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eatmundo

Malaysia · Essen

Telur Dadar Cincalok

45 Min
180 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Telur Dadar Cincalok🇲🇾KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

6 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Telur Dadar Cincalok. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Eiergericht20 Rezepte aus 11 LändernAlle 6 Matches ansehen

Ein rustikales und herzhaftes malaysisches Omelett, vollgepackt mit würzigen Aromen. Dieses einfache Gericht verwandelt Eier in eine köstliche Mahlzeit, die perfekt zu Reis passt.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Karamellisierter Schweinebauch mit getrockneten Garnelen (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Telur Dadar Cincalok am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Hacken Sie Schalotten, Knoblauch und getrocknete Garnelen fein, damit sie sich gut im Ei verteilen.

  • 2

    Schlagen Sie 4 Eier in einer Schüssel auf und verrühren Sie sie mit den Kräutern, den 30 g Cincalok und der Fischsauce, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

  • 3

    Geben Sie eine Prise Salz hinzu; bedenken Sie, dass der Cincalok und die getrockneten Garnelen bereits salzig sind.

  • 4

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

  • 5

    Gießen Sie die Eimischung hinein und lassen Sie sie 1 Minute 30 Sekunden ungestört stocken, bis der Rand fest und die Oberfläche größtenteils gestockt ist.

  • 6

    Verteilen Sie die Sojasprossen in der Mitte und klappen Sie das Omelett vorsichtig zusammen.

  • 7

    Noch 1 Minute garen, bis die Mitte fest, aber noch saftig ist.

  • 8

    Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren, solange die Sprossen noch knackig sind.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Telur Dadar Cincalok?

Telur Dadar Cincalok ist ein malaysisches Omelettgericht, das besonders in Melaka beliebt ist: Verquirlte Eier werden mit Cincalok (fermentierten winzigen Garnelen), Schalotten, Knoblauch, getrockneten Garnelen und Sojasprossen in der Pfanne gebraten. Es wird üblicherweise als herzhafte Beilage zu Mittag- oder Abendessen serviert.

Muss ich die Garnelen einweichen?

Wenn sie sehr hart sind, weichen Sie sie 5 Minuten in warmem Wasser ein.

Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Frühlingszwiebeln oder Vogelaugenchilis passen hervorragend dazu.

Wie bleiben die Sprossen knackig?

Geben Sie sie erst kurz vor dem Zusammenklappen hinein, damit sie nur leicht garen.

Ist Fischsauce wichtig?

Sie verleiht eine Umami-Tiefe, die Salz allein nicht erreicht.

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