🇲🇾 Malaysia · Essen
Telur Dadar Cincau
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYKI-generiertes BildEin rustikales und herzhaftes malaysisches Omelett, vollgepackt mit würzigen Aromen. Dieses einfache Gericht verwandelt Eier in eine köstliche Mahlzeit, die perfekt zu Reis passt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hacken Sie Schalotten, Knoblauch und getrocknete Garnelen fein, damit sie sich gut im Ei verteilen.
- 2
Schlagen Sie 4 Eier in einer Schüssel auf und verrühren Sie sie mit den Kräutern und der Fischsauce.
- 3
Geben Sie eine Prise Salz hinzu; bedenken Sie, dass die getrockneten Garnelen bereits salzig sind.
- 4
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 5
Gießen Sie die Eimischung hinein und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden stocken, bis sich am Rand Blasen bilden.
- 6
Verteilen Sie die Sojasprossen in der Mitte und klappen Sie das Omelett vorsichtig zusammen.
- 7
Weitere 2 Minuten garen, bis die Mitte fest, aber noch saftig ist.
- 8
Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren, solange die Sprossen noch knackig sind.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Telur Dadar Cincau?+
Telur Dadar Cincau ist ein malaysisches Omelettgericht aus Eiern, Schalotten, Knoblauch, getrockneten Garnelen und Sojasprossen. Es wird üblicherweise als herzhafte Beilage zu Mittag- oder Abendessen serviert.
Muss ich die Garnelen einweichen?+
Wenn sie sehr hart sind, weichen Sie sie 5 Minuten in warmem Wasser ein.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?+
Ja, Frühlingszwiebeln oder Vogelaugenchilis passen hervorragend dazu.
Wie bleiben die Sprossen knackig?+
Geben Sie sie erst kurz vor dem Zusammenklappen hinein, damit sie nur leicht garen.
Ist Fischsauce wichtig?+
Sie verleiht eine Umami-Tiefe, die Salz allein nicht erreicht.
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