🇲🇾 Malaysia · Essen
Telur Dadar Cincau
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin rustikales und herzhaftes malaysisches Omelett, vollgepackt mit würzigen Aromen. Dieses einfache Gericht verwandelt Eier in eine köstliche Mahlzeit, die perfekt zu Reis passt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hacken Sie Schalotten, Knoblauch und getrocknete Garnelen fein, damit sie sich gut im Ei verteilen.
- 2
Schlagen Sie 4 Eier in einer Schüssel auf und verrühren Sie sie mit den Kräutern und der Fischsauce.
- 3
Geben Sie eine Prise Salz hinzu; bedenken Sie, dass die getrockneten Garnelen bereits salzig sind.
- 4
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 5
Gießen Sie die Eimischung hinein und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden stocken, bis sich am Rand Blasen bilden.
- 6
Verteilen Sie die Sojasprossen in der Mitte und klappen Sie das Omelett vorsichtig zusammen.
- 7
Weitere 2 Minuten garen, bis die Mitte fest, aber noch saftig ist.
- 8
Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren, solange die Sprossen noch knackig sind.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Garnelen einweichen?+
Wenn sie sehr hart sind, weichen Sie sie 5 Minuten in warmem Wasser ein.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?+
Ja, Frühlingszwiebeln oder Vogelaugenchilis passen hervorragend dazu.
Wie bleiben die Sprossen knackig?+
Geben Sie sie erst kurz vor dem Zusammenklappen hinein, damit sie nur leicht garen.
Ist Fischsauce wichtig?+
Sie verleiht eine Umami-Tiefe, die Salz allein nicht erreicht.
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