🇻🇳 Vietnam · Essen
Klare Nudelsuppe
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEine berühmte Nudelsuppe aus Süd-Vietnam, die mit einer klaren, geschmackvollen Brühe, elastischen Reisnudeln, Hackfleisch und knusprigen Toppings serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Köcheln Sie Schweineknochen 45 Minuten lang in 2 Litern Wasser, um eine klare, herzhafte Basisbrühe zu erzeugen.
- 2
Weichen Sie getrocknete Garnelen 10 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und fein hacken.
- 3
Dünsten Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Schalotten in einem Wok bei mittlerer Hitze an, bis es braun und duftend ist.
- 4
Geben Sie die eingeweichten Garnelen in den Wok, rühren Sie 2 Minuten um und würzen Sie mit Fischsauce und einer Prise Zucker.
- 5
Blanchieren Sie die Nudeln 2 Minuten in kochendem Wasser, bis sie zart sind, dann abgießen und in tiefe Schüsseln geben.
- 6
Schöpfen Sie die heiße Brühe über die Nudeln, garnieren Sie mit der Hackfleisch-Garnelen-Mischung, frischen Bohnensprossen und Kräutern.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nudeln soll ich verwenden?+
Traditionell werden Tapioka-Nudeln wegen ihrer zähen Textur verwendet, aber Reisnudeln sind ein hervorragender Ersatz.
Kann ich das vegetarisch machen?+
Sie können das Fleisch und die Garnelen durch Pilze und Tofu ersetzen und eine Gemüsebrühe verwenden.
Wie halte ich die Brühe klar?+
Schöpfen Sie den Schaum oder Verunreinigungen während des Köchelns regelmäßig von der Oberfläche ab.
Sind die Garnelen notwendig?+
Getrocknete Garnelen verleihen den tiefen Umami-Geschmack, der für dieses Gericht charakteristisch ist.
🇻🇳 VNMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Klare Nudelsuppe teilen.
