🇻🇳 Vietnam · Essen
Klare Nudelsuppe
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEine berühmte Nudelsuppe aus Süd-Vietnam, die mit einer klaren, geschmackvollen Brühe, elastischen Reisnudeln, Hackfleisch und knusprigen Toppings serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Köcheln Sie Schweineknochen 45 Minuten lang in 2 Litern Wasser, um eine klare, herzhafte Basisbrühe zu erzeugen.
- 2
Weichen Sie getrocknete Garnelen 10 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und fein hacken.
- 3
Dünsten Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Schalotten in einem Wok bei mittlerer Hitze an, bis es braun und duftend ist.
- 4
Geben Sie die eingeweichten Garnelen in den Wok, rühren Sie 2 Minuten um und würzen Sie mit Fischsauce und einer Prise Zucker.
- 5
Blanchieren Sie die Nudeln 2 Minuten in kochendem Wasser, bis sie zart sind, dann abgießen und in tiefe Schüsseln geben.
- 6
Schöpfen Sie die heiße Brühe über die Nudeln, garnieren Sie mit der Hackfleisch-Garnelen-Mischung, frischen Bohnensprossen und Kräutern.
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Klare Nudelsuppe?+
Die Klare Nudelsuppe ist eine vietnamesische Nudelsuppe, die aus Reisnudeln in einer Brühe mit Schweinehackfleisch, getrockneten Garnelen und Sojasauce besteht. Sie wird mit Schalotten und Bohnensprossen serviert und meist als leichte Mahlzeit verzehrt.
Welche Nudeln soll ich verwenden?+
Traditionell werden Tapioka-Nudeln wegen ihrer zähen Textur verwendet, aber Reisnudeln sind ein hervorragender Ersatz.
Kann ich das vegetarisch machen?+
Sie können das Fleisch und die Garnelen durch Pilze und Tofu ersetzen und eine Gemüsebrühe verwenden.
Wie halte ich die Brühe klar?+
Schöpfen Sie den Schaum oder Verunreinigungen während des Köchelns regelmäßig von der Oberfläche ab.
Sind die Garnelen notwendig?+
Getrocknete Garnelen verleihen den tiefen Umami-Geschmack, der für dieses Gericht charakteristisch ist.
🇻🇳 VNMundo-Match
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