🇹🇭 Thailand · Essen
Scharfer Schweinefleischsalat
Von eatmundo · 3. August 2026
🇹🇭 THEin lebhafter und pikanter Salat aus der Isan-Region mit saftigem Schweinefleisch, aromatischen Kräutern und einem würzigen Dressing. Er balanciert Schärfe, Säure und Salzigkeit in jedem Bissen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Geben Sie 500g Schweinehackfleisch mit 2 Esslöffeln Wasser in einen Wok bei mittlerer Hitze und rühren Sie etwa 5 Minuten lang, bis es gar ist.
- 2
Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie es in eine große Schüssel, um es leicht abkühlen zu lassen.
- 3
Schneiden Sie 50g Schalotten und 40g Ingwer in feine Stifte, um eine gleichmäßige Textur im gesamten Salat zu gewährleisten.
- 4
Geben Sie die Schalotten, den Ingwer, 30g getrocknete Garnelen und 10g gehackte Vogelaugenchilis in die Schüssel zum Schweinefleisch.
- 5
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel 60ml Limettensaft und 45ml Fischsauce, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- 6
Gießen Sie das Dressing über die Fleischmischung und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem großen Löffel, um die Aromen zu verbinden.
- 7
Fügen Sie 50g geröstete Erdnüsse hinzu, um dem Gericht einen angenehmen Crunch und eine nussige Tiefe zu verleihen.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort, solange das Fleisch noch warm ist, um die Komplexität der Kräuter und des Limettensafts voll zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich getrocknete Garnelen ersetzen?+
Sie können sie weglassen, aber sie fügen die notwendige herzhafte Umami-Tiefe hinzu, die für die Isan-Küche typisch ist.
Wie scharf sollte es sein?+
Passen Sie die Menge der Vogelaugenchilis Ihrem Geschmack an; beginnen Sie für eine milde Schärfe mit ein oder zwei Stück.
Wird dies heiß oder kalt serviert?+
Es wird traditionell bei Raumtemperatur oder leicht warm serviert, niemals gekühlt.
Was serviert man dazu?+
Es passt wunderbar zu warmem Klebreis und rohen Kohlspalten, um die Schärfe zu mildern.
