🇹🇭 Thailand · Essen
Scharfer Schweinefleischsalat
Von eatmundo · 3. August 2026
🇹🇭 THKI-generiertes BildEin lebhafter und pikanter Salat aus der Isan-Region mit saftigem Schweinefleisch, aromatischen Kräutern und einem würzigen Dressing. Er balanciert Schärfe, Säure und Salzigkeit in jedem Bissen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Geben Sie 500g Schweinehackfleisch mit 2 Esslöffeln Wasser in einen Wok bei mittlerer Hitze und rühren Sie etwa 5 Minuten lang, bis es gar ist.
- 2
Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie es in eine große Schüssel, um es leicht abkühlen zu lassen.
- 3
Schneiden Sie 50g Schalotten und 40g Ingwer in feine Stifte, um eine gleichmäßige Textur im gesamten Salat zu gewährleisten.
- 4
Geben Sie die Schalotten, den Ingwer, 30g getrocknete Garnelen und 10g gehackte Vogelaugenchilis in die Schüssel zum Schweinefleisch.
- 5
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel 60ml Limettensaft und 45ml Fischsauce, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- 6
Gießen Sie das Dressing über die Fleischmischung und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem großen Löffel, um die Aromen zu verbinden.
- 7
Fügen Sie 50g geröstete Erdnüsse hinzu, um dem Gericht einen angenehmen Crunch und eine nussige Tiefe zu verleihen.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort, solange das Fleisch noch warm ist, um die Komplexität der Kräuter und des Limettensafts voll zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Scharfer Schweinefleischsalat?+
Scharfer Schweinefleischsalat ist ein thailändischer Salat aus Schweinehackfleisch, getrockneten Garnelen, Schalotten, Ingwer, Erdnüssen, Chilis, Limettensaft und Fischsauce. Er wird üblicherweise als Vorspeise oder Bestandteil einer gemeinsamen Mahlzeit serviert.
Kann ich getrocknete Garnelen ersetzen?+
Sie können sie weglassen, aber sie fügen die notwendige herzhafte Umami-Tiefe hinzu, die für die Isan-Küche typisch ist.
Wie scharf sollte es sein?+
Passen Sie die Menge der Vogelaugenchilis Ihrem Geschmack an; beginnen Sie für eine milde Schärfe mit ein oder zwei Stück.
Wird dies heiß oder kalt serviert?+
Es wird traditionell bei Raumtemperatur oder leicht warm serviert, niemals gekühlt.
Was serviert man dazu?+
Es passt wunderbar zu warmem Klebreis und rohen Kohlspalten, um die Schärfe zu mildern.
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