🇹🇭 Thailand · Essen
Hoi Tod (Knuspriges Austernomelett)
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇹🇭 THKI-generiertes BildEin beliebter thailändischer Streetfood-Klassiker, bestehend aus einem perfekt knusprigen Ei-Mehl-Pfannkuchen mit saftigen Meeresfrüchten. Es bietet einen herrlichen Kontrast zwischen den knusprigen Rändern und dem weichen, herzhaften Kern.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Verquirlen Sie 200g Reismehl mit 300ml kaltem Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig, um maximale Knusprigkeit zu erzielen.
- 2
Erhitzen Sie einen großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze mit 3 EL Pflanzenöl, bis es leicht schimmert.
- 3
Gießen Sie den Teig in den heißen Wok und verteilen Sie ihn zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis.
- 4
Schlagen Sie 3 Eier direkt auf den Teig und verquirlen Sie sie leicht mit einem Pfannenwender, um die Oberfläche zu bedecken.
- 5
Geben Sie 500g Hackfleisch (und Austern, falls verwendet) hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne.
- 6
Braten Sie alles 3 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun ist und sich die Ränder vom Wok lösen.
- 7
Wenden Sie das Omelett vorsichtig und braten Sie es weitere 2 Minuten, bis die Eier gestockt sind.
- 8
Geben Sie 150g Sojasprossen in die Mitte und dünsten Sie sie 30 Sekunden lang an, damit sie knackig bleiben.
- 9
Auf einen Teller gleiten lassen, mit 2 EL Austernsauce beträufeln und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Hoi Tod?+
Hoi Tod ist ein thailändisches Street-Food-Gericht, das aus einem knusprigen Omelett mit Austern, Eiern und Reismehl besteht. Es wird meist auf einem Bett aus gebratenen Sojasprossen serviert und oft mit Austernsauce verfeinert.
Kann ich Maisstärke anstelle von Reismehl verwenden?+
Reismehl ist für den charakteristischen Biss unerlässlich; Maisstärke macht den Teig zu gummiartig.
Wie vermeide ich, dass es zu fettig wird?+
Stellen Sie sicher, dass das Öl sehr heiß ist, bevor der Teig hineinkommt; bei lauwarmem Öl saugt sich das Mehl voll, statt zu knuspern.
Besser frische oder gefrorene Austern?+
Kleine frische Austern sind ideal. Falls Sie gefrorene verwenden, tauen Sie diese komplett auf und tupfen Sie sie trocken, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Was ist die beste Beilage?+
Eine ordentliche Portion Sriracha-Sauce oder eine essigbasierte Chilisauce balanciert die Reichhaltigkeit des Eies perfekt aus.
🇹🇭 THKI-generiertes BildMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
