🇻🇳 Vietnam · Essen
Tofu in Tomatensauce
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin beruhigendes, hausgemachtes vietnamesisches Gericht mit knusprig frittierten Tofuwürfeln, die in einer herzhaften, leicht süßlichen Tomatenreduktion köcheln.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie den festen Tofu in 2 cm große Würfel und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- 2
Erhitzen Sie 30 ml Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Tofu von allen Seiten goldbraun an.
- 3
Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite; geben Sie das restliche Öl und Knoblauch in die gleiche Pfanne.
- 4
Geben Sie gehackte Tomaten hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie eine weiche, sämige Konsistenz erreicht haben.
- 5
Geben Sie den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne, rühren Sie Fischsauce und einen Schuss Wasser unter und köcheln Sie alles 5 Minuten.
- 6
Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Dill, bevor Sie es heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Tofu-Art ist am besten?+
Verwenden Sie extra festen Tofu für die beste Textur, da er beim Einrühren in die Sauce nicht zerfällt.
Kann ich Fleisch hinzufügen?+
Obwohl es traditionell vegetarisch ist, fügen einige Versionen für zusätzlichen Reichtum gehacktes Schweinefleisch hinzu.
Wie bleibt der Tofu knusprig?+
Frittieren Sie den Tofu, bis er goldbraun ist, und geben Sie ihn erst ganz am Ende der Garzeit in die Sauce.
Ist Dill notwendig?+
Dill verleiht eine frische, kräuterige Note, die den herzhaften Geschmack der Tomatensauce durchbricht.
🇻🇳 VNMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Tofu in Tomatensauce teilen.
