🇻🇳 Vietnam · Essen
Tofu in Tomatensauce
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein beruhigendes, hausgemachtes vietnamesisches Gericht mit knusprig frittierten Tofuwürfeln, die in einer herzhaften, leicht süßlichen Tomatenreduktion köcheln.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie den festen Tofu in 2 cm große Würfel und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- 2
Erhitzen Sie 30 ml Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Tofu von allen Seiten goldbraun an.
- 3
Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite; geben Sie das restliche Öl und Knoblauch in die gleiche Pfanne.
- 4
Geben Sie gehackte Tomaten hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie eine weiche, sämige Konsistenz erreicht haben.
- 5
Geben Sie den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne, rühren Sie Fischsauce und einen Schuss Wasser unter und köcheln Sie alles 5 Minuten.
- 6
Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Dill, bevor Sie es heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tofu in Tomatensauce?+
Tofu in Tomatensauce ist ein verbreitetes vietnamesisches Gericht, bei dem gebratener Tofu in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird. Angereichert mit Fischsauce, Knoblauch und Kräutern, wird es typischerweise als Hauptgericht zu gedämpftem Reis serviert.
Welche Tofu-Art ist am besten?+
Verwenden Sie extra festen Tofu für die beste Textur, da er beim Einrühren in die Sauce nicht zerfällt.
Kann ich Fleisch hinzufügen?+
Obwohl es traditionell vegetarisch ist, fügen einige Versionen für zusätzlichen Reichtum gehacktes Schweinefleisch hinzu.
Wie bleibt der Tofu knusprig?+
Frittieren Sie den Tofu, bis er goldbraun ist, und geben Sie ihn erst ganz am Ende der Garzeit in die Sauce.
Ist Dill notwendig?+
Dill verleiht eine frische, kräuterige Note, die den herzhaften Geschmack der Tomatensauce durchbricht.
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