🇲🇾 Malaysia · Essen
Beef Hor Fun
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin tröstliches, seidiges Reisnudelgericht mit zarten Rindfleischscheiben, geschwenkt in einer herzhaften Sauce. Oft in 'nasser' Form mit einer samtigen, durch Ei eingedickten Soße serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Marinieren Sie 300 g dünn geschnittenes Rindfleisch für 15 Minuten mit 1 EL Sojasauce und einer Prise Salz.
- 2
Erhitzen Sie 1 EL Öl im Wok und braten Sie das Rindfleisch für 2 Minuten schnell an, bis es gerade gar ist; beiseitelegen.
- 3
Geben Sie einen weiteren EL Öl in den heißen Wok und braten Sie 500 g frische flache Reisnudeln etwa 3 Minuten lang an, bis sie leicht angeröstet sind.
- 4
Nehmen Sie die Nudeln aus dem Wok.
- 5
Erhitzen Sie im gleichen Wok das restliche EL Öl und dünsten Sie 3 gehackte Knoblauchzehen an, bis sie duften.
- 6
Geben Sie 300 ml Wasser, 3 EL Sojasauce und 2 EL Austernsauce hinzu; bringen Sie es zum Sieden.
- 7
Dicken Sie die Sauce ein, indem Sie eine Mischung aus 1 EL Maisstärke und 2 EL Wasser einrühren.
- 8
Geben Sie das Rindfleisch und die Nudeln zurück in den Wok, fügen Sie 100 g Sojasprossen hinzu, garen Sie es für 1 Minute und servieren Sie es sofort.
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet 'nasser' Stil?+
Der 'nasse' Stil bedeutet, dass das Gericht mit einer großzügigen Menge herzhafter, eingedickter Eier-Soße serviert wird, die über die Nudeln gegossen wird.
Kann ich getrocknete Nudeln verwenden?+
Frische breite Reisnudeln sind entscheidend für die authentische Textur; getrocknete Nudeln sind zu zäh und absorbieren die Sauce nicht so gut.
Wie bekomme ich das 'Wok Hei'-Aroma?+
Wok Hei erfordert sehr hohe Hitze; stellen Sie sicher, dass Ihr Wok raucht, bevor Sie die Nudeln hinzufügen und bewegen Sie sie ständig.
Ist Rindfleisch die einzige Wahl?+
Rindfleisch ist die klassische Wahl, aber Sie können auch Schweinefleisch oder Garnelen verwenden; passen Sie einfach die Garzeit für das Protein an.
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