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Sichuan Knoblauch-Chili-Nudeln (Suàn Ní Bàn Miàn)
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein lebhaftes, scharfes Gericht mit kräftigem Knoblaucharoma. Die Einfachheit der Zutaten macht dieses Nudelgericht zu einem süchtig machenden Erlebnis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200g Nudeln in einem großen Topf weich kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 2
4 Knoblauchzehen fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 3
2 EL Öl rauchend heiß erhitzen und über den Knoblauch gießen, um die Aromen zu wecken.
- 4
Sojasauce, Essig, Zucker und Chiliöl einrühren, um die Sauce zu vollenden.
- 5
Nudeln in die Schüssel geben und gründlich mit der Sauce vermengen.
- 6
Geröstete Erdnüsse für einen knusprigen Kontrast unterheben.
- 7
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 8
Sofort servieren und vor dem ersten Bissen noch einmal gut durchmischen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Sichuan Knoblauch-Chili-Nudeln (Suàn Ní Bàn Miàn)?+
Sichuan Knoblauch-Chili-Nudeln (Suàn Ní Bàn Miàn) sind ein Nudelgericht aus der chinesischen Provinz Sichuan. Sie bestehen aus Weizennudeln in einer Sauce aus Knoblauch, Sojasauce, Essig und Chiliöl, verfeinert mit Erdnüssen, und werden meist als zwanglose Mahlzeit serviert.
Kann ich Chiliflocken statt Öl nehmen?+
Wenn kein Chiliöl zur Hand ist, braten Sie Chiliflocken einfach mit dem Knoblauch im Öl an.
Sind die Nudeln sehr scharf?+
Die Schärfe lässt sich leicht durch die Menge des Chiliöls regulieren.
Wie verhindert man, dass Nudeln kleben?+
Wenn sie nicht sofort serviert werden, nach dem Kochen kurz kalt abspülen.
Ist das ein warmes oder kaltes Gericht?+
Traditionell warm serviert, schmeckt es aber auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
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