🇨🇳 China · Essen
Sichuan Knoblauch-Chili-Nudeln (Suàn Ní Bàn Miàn)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇨🇳 CNEin lebhaftes, scharfes Gericht mit kräftigem Knoblaucharoma. Die Einfachheit der Zutaten macht dieses Nudelgericht zu einem süchtig machenden Erlebnis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200g Nudeln in einem großen Topf weich kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 2
4 Knoblauchzehen fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 3
2 EL Öl rauchend heiß erhitzen und über den Knoblauch gießen, um die Aromen zu wecken.
- 4
Sojasauce, Essig, Zucker und Chiliöl einrühren, um die Sauce zu vollenden.
- 5
Nudeln in die Schüssel geben und gründlich mit der Sauce vermengen.
- 6
Geröstete Erdnüsse für einen knusprigen Kontrast unterheben.
- 7
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 8
Sofort servieren und vor dem ersten Bissen noch einmal gut durchmischen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Chiliflocken statt Öl nehmen?+
Wenn kein Chiliöl zur Hand ist, braten Sie Chiliflocken einfach mit dem Knoblauch im Öl an.
Sind die Nudeln sehr scharf?+
Die Schärfe lässt sich leicht durch die Menge des Chiliöls regulieren.
Wie verhindert man, dass Nudeln kleben?+
Wenn sie nicht sofort serviert werden, nach dem Kochen kurz kalt abspülen.
Ist das ein warmes oder kaltes Gericht?+
Traditionell warm serviert, schmeckt es aber auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
