🇵🇭 Philippinen · Essen
Paksiw na Isda
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHKI-generiertes BildEin klassischer philippinischer Fischeintopf, der in einer essigbasierten Brühe pochiert wird. Er ist spritzig, herzhaft und bewahrt perfekt die Frische des Fisches.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reinigen Sie 500g Fisch gründlich und legen Sie ihn in eine weite Pfanne oder einen Topf.
- 2
Geben Sie 6 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL ganze Pfefferkörner und 1 TL Salz über den Fisch.
- 3
Gießen Sie 100 ml Essig und 3 EL Sojasauce darüber, achten Sie darauf, nicht umzurühren.
- 4
Geben Sie nur so viel Wasser hinzu, dass der Fisch gerade bedeckt ist, und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
- 5
Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann sofort die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten lang ohne Rühren köcheln.
- 6
Träufeln Sie 50 ml Öl über den Fisch und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten, um die Säure abzumildern.
- 7
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Paksiw na Isda?+
Paksiw na Isda ist ein philippinisches Fischgericht, das in einer Mischung aus Essig, Knoblauch, Pfefferkörnern und Sojasauce geschmort wird. Es wird in den Philippinen üblicherweise als Hauptgericht zu gedämpftem Reis serviert.
Warum sollte ich nicht umrühren?+
Rühren kann dazu führen, dass der Fisch leicht zerfällt.
Kann ich jeden Fisch verwenden?+
Fester, weißfleischiger Fisch wie Milchfisch oder Tilapia funktioniert am besten.
Wie lange hält es?+
Wegen des Essigs schmeckt es am nächsten Tag sogar besser.
Was tun, wenn es zu sauer ist?+
Sie können eine kleine Menge Zucker hinzufügen, um die Säure auszugleichen.
🇵🇭 PHKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Paksiw na Isda teilen.
