🇲🇾 Malaysia · Essen
Yong Tau Foo
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin beliebtes Hakka-Malaysisches Gericht aus Tofu, gefüllt mit einer herzhaften Fischpaste. Es wird anschließend angebraten oder gekocht und in einer leichten, aromatischen Brühe oder mit einem scharfen Dip serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 400 g festen Tofu in ca. 5 cm große Dreiecke oder Quadrate.
- 2
Verwenden Sie ein kleines Messer, um vorsichtig einen Teil der Mitte jedes Tofustücks herauszuschöpfen und eine kleine Tasche zu schaffen.
- 3
Würzen Sie in einer Schüssel 200 g Fischpaste mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL weißem Pfeffer und 1 TL Sesamöl.
- 4
Füllen Sie jede Tofutasche mit einem kleinen Löffel großzügig mit der Fischpastenmischung.
- 5
Erhitzen Sie 200 ml Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 6
Legen Sie die gefüllten Tofustücke zuerst mit der Fischseite nach unten in das heiße Öl und braten Sie sie 3 Minuten lang goldbraun.
- 7
Wenden Sie sie und braten Sie die anderen Seiten weitere 2 Minuten lang, bis der Tofu fest ist und die Fischpaste vollständig gegart ist.
- 8
Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie sofort mit einer Mischung aus Sojasauce und Chili zum Dippen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Tofu-Art ist am besten?+
Verwenden Sie festen oder extra festen Tofu, da Seidentofu beim Füllen und Braten auseinanderfällt.
Kann ich andere Füllungen verwenden?+
Ja, man kann Hackfleisch mit der Fischpaste mischen für mehr Geschmack, aber reine Fischpaste ist die traditionellste Variante.
Ist Braten die einzige Garmethode?+
Traditionell kann man es auch dämpfen oder in einer klaren Gemüsebrühe kochen; Braten sorgt für eine appetitlichere Textur.
Warum fällt meine Fischpaste heraus?+
Stellen Sie sicher, dass Sie den Tofu vor dem Füllen mit einem Tuch trocken tupfen, damit die Fischpaste besser an der Innenfläche haftet.
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