🇲🇽 Mexiko · Essen
Gefüllte Poblano-Paprika mit Rindfleisch
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXKlassische geröstete Poblano-Paprika, gefüllt mit herzhaftem Rinderhackfleisch. Ein echter Grundpfeiler der mexikanischen Hausmannskost.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie die 6 Poblano-Paprika über einer offenen Flamme, bis die Haut überall Blasen wirft und schwarz ist.
- 2
Legen Sie die Paprika für 10 Minuten in eine Plastiktüte, um sie zu dämpfen, damit sich die Haut mühelos abziehen lässt.
- 3
Erhitzen Sie 1 EL Schmalz in einer schweren Pfanne und dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch glasig.
- 4
Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne, zerkleinern Sie es mit einem Löffel und braten Sie es etwa 8 Minuten lang an.
- 5
Rühren Sie die gehackten Tomaten und das Salz unter und köcheln Sie alles 15 Minuten lang ein, bis eine dicke Füllung entsteht.
- 6
Ziehen Sie vorsichtig die schwarze Haut ab, schneiden Sie die Paprika ein und entfernen Sie die Kerne, ohne das Fleisch zu beschädigen.
- 7
Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Hackfleischmischung und verschließen Sie sie bei Bedarf mit Zahnstochern.
- 8
Servieren Sie die Paprika warm, am besten mit etwas weißem Reis als Beilage, um den herzhaften Geschmack abzurunden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normale Paprika nehmen?+
Normale Paprika funktionieren zwar, aber ihnen fehlt die erdige Note der Poblano-Paprika, wodurch der Geschmack deutlich anders ausfällt.
Wie mache ich sie weniger scharf?+
Achten Sie darauf, alle inneren Lamellen und Kerne zu entfernen, da dort die Schärfe sitzt; Sie können die Paprika auch unter kaltem Wasser abspülen.
Muss ich sie in Teig ausbacken?+
Diese traditionelle Hausmannskost-Variante wird oft 'en caldillo' ohne Teigmantel serviert, was leichter ist und die Zutaten in den Fokus rückt.
Welches Rindfleisch eignet sich am besten?+
Ein mittelfettes Hackfleisch mit einem Verhältnis von 80/20 sorgt dafür, dass die Füllung während des Füllens saftig und aromatisch bleibt.
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