🇪🇹 Äthiopien · Essen
Zilzil Tibs
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETMohamed Olwy · PexelsZilzil Tibs besteht aus langen, dünnen Rindfleischstreifen, die mit Rosmarin und Knoblauch angebraten werden, was zu einer knusprigen, aber saftigen Textur führt. Es ist ein sehr beliebtes und aromatisches Gericht, das oft als Highlight äthiopischer geselliger Zusammenkünfte serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500g Rindfleisch in dünne, streichholzartige Streifen schneiden und beiseitelegen.
- 2
2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen fein in Scheiben schneiden.
- 3
50g Niter Kibbeh in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 4
Die Rindfleischstreifen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben, damit sie gut anbraten, statt zu dünsten.
- 5
Das Fleisch 8 bis 10 Minuten braten, bis es eine tiefe, dunkelbraune Kruste bildet.
- 6
Zwiebeln, Knoblauch und 3 ganze grüne Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
- 7
Für die letzten 2 Minuten 2 Zweige frischen Rosmarin hinzufügen, damit ihr würziges Aroma in das Fleisch einzieht.
- 8
Mit 1 TL Salz bestreuen, die Rosmarinzweige entfernen und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Zilzil Tibs?+
Zilzil Tibs ist ein äthiopisches Gericht mit in dünne Streifen geschnittenem Rindfleisch, das knusprig angebraten wird. Der Name bezieht sich auf die lange, streifenartige Form des Fleisches, das mit Rosmarin und Knoblauch gewürzt wird.
Wie bekomme ich das Fleisch knusprig?+
Verwenden Sie hohe Hitze und überfüllen Sie die Pfanne nicht; wenn zu viel Flüssigkeit in der Pfanne ist, dampft das Fleisch, anstatt zu braten.
Ist Zilzil Tibs dasselbe wie normales Tibs?+
Obwohl sie sich ähneln, steht Zilzil speziell für die dünne, lange Schnittform, die ein knusprigeres Äußeres als Standardwürfel ermöglicht.
Kann ich das Niter Kibbeh ersetzen?+
Ja, Sie können Butter oder Öl verwenden, obwohl Niter Kibbeh den authentischen, tiefen Geschmack liefert, der für dieses Gericht charakteristisch ist.
Was sollte ich dazu servieren?+
Zilzil Tibs serviert man am besten mit warmem Injera, mit dem man die knusprigen Streifen aufnimmt und die aromatische Buttersauce aufsaugt.
🇪🇹 ETMohamed Olwy · PexelsMundo-Match
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