Zum Inhalt springen
eatmundo

Polen · Essen

Gulasz Wołowy

90 Min
360 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Gulasz Wołowy🇵🇱KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

12 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gulasz Wołowy. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 12 Matches ansehen

Ein kräftiger, zarter polnischer Rindergulasch, ideal für kaltes Wetter. Das Fleisch wird langsam im eigenen Saft und in Brühe mit aromatischem Lorbeerblatt und Piment geschmort.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gefüllte Poblano-Paprika mit Rindfleisch (Mexiko) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gulasz Wołowy am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
Dieses Rezept anpassen:
4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 500 g Rindfleisch in 3 cm große Würfel, tupfen Sie diese trocken und wälzen Sie sie kurz in 2 EL Mehl, um sie besser anbraten zu können.

  • 2

    Erhitzen Sie 30 g Schmalz in einem schweren Topf bei hoher Hitze und braten Sie das Fleisch portionsweise an, bis es eine tiefbraune Farbe hat.

  • 3

    Dünsten Sie im selben Topf 2 gehackte Zwiebeln glasig und geben Sie für 30 Sekunden 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu.

  • 4

    Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf, gießen Sie 500 ml Rinderbrühe auf und fügen Sie 2 Lorbeerblätter sowie 3 Pimentkörner hinzu.

  • 5

    Deckel schließen und bei niedriger Hitze 90 Minuten schmoren lassen; Flüssigkeitsstand prüfen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

  • 6

    Prüfen Sie, ob das Fleisch zart ist; es sollte bei Druck mit einer Gabel leicht zerfallen.

  • 7

    Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.

  • 8

    Servieren Sie das Gulasch heiß mit Kartoffelpüree oder dicken Scheiben dunklem Roggenbrot, um die dunkle, herzhafte Soße aufzusaugen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Gulasz Wołowy?

Gulasz Wołowy ist ein polnisches Rindergulasch, das aus Rindfleisch, angedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Rinderbrühe zubereitet sowie mit Lorbeerblättern und Piment verfeinert wird. Es wird typischerweise als herzhaftes Hauptgericht gereicht, oft mit Kartoffelpüree oder knusprigem Roggenbrot.

Welches Stück Rindfleisch ist am besten?

Verwenden Sie Rinderbrust oder Schulter; diese Stücke haben ausreichend Bindegewebe, das beim langen Schmoren eine sämige Soße ergibt.

Kann man Öl statt Schmalz verwenden?

Ja, Sonnenblumen- oder Pflanzenöl funktioniert gut, aber Schmalz verleiht der Soße eine traditionellere, reichere Tiefe.

Wie binde ich die Soße?

Ist die Soße zu flüssig, mischen Sie 1 EL Mehl mit etwas kaltem Wasser und rühren es in den letzten 10 Minuten unter das Gulasch.

Ist Piment notwendig?

Definitiv; Piment ist ein prägendes Gewürz in der polnischen Küche und gibt dem Gulasch seinen charakteristischen, warmen und leicht pfeffrigen Geschmack.

Weiter entdecken