🇵🇹 Portugal · Essen
Bife à Portuguesa
Von eatmundo · 3. August 2026
🇵🇹 PTDieser Klassiker aus portugiesischen Steakhäusern besticht durch zartes Rindfleisch in einer intensiven Knoblauch-Weißwein-Sauce. Eingelegtes Gemüse sorgt für eine pikante Note.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 800 g Rindfleisch in ca. 1 cm dicke Medaillons.
- 2
Zerdrücken Sie 6 Knoblauchzehen, behalten Sie diese aber im Ganzen.
- 3
Erhitzen Sie 50 g Schmalz in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 4
Braten Sie das Fleisch 2 Minuten pro Seite goldbraun an und legen Sie es beiseite.
- 5
Geben Sie die Knoblauchzehen und 2 Lorbeerblätter in die Pfanne und dünsten Sie diese 1 Minute an.
- 6
Löschen Sie mit 200 ml Weißwein ab und lassen Sie den Saucenansatz bei mittlerer Hitze um die Hälfte reduzieren.
- 7
Rühren Sie 1 EL Paprikapulver unter und schmecken Sie mit Salz ab.
- 8
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, vermengen Sie es kurz mit der Sauce und garnieren Sie es mit 100 g in Scheiben geschnittenen Essiggurken.
Häufig gestellte Fragen
Welches Stück Rindfleisch?+
Verwenden Sie ein zartes Stück wie Lendensteak oder Hüftsteak.
Kann ich Butter statt Schmalz nehmen?+
Sie können Butter verwenden, aber das Schmalz ist entscheidend für den authentischen Geschmack.
Sollten die Gurken mitgekocht werden?+
Nein, sie dienen als knackige Garnitur und kommen erst ganz zum Schluss dazu.
Wie bleibt das Fleisch zart?+
Da das Fleisch dünn ist, ist kurzes, heißes Anbraten der Schlüssel zum Erfolg.
🇵🇹 PTMundo-Match
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