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eatmundo

Portugal · Essen

Bife à Portuguesa

90 Min
540 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Bife à Portuguesa🇵🇹KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bife à Portuguesa. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Pfannengerührt94 Rezepte aus 24 Ländern

Dieser Klassiker aus portugiesischen Steakhäusern besticht durch zartes Rindfleisch in einer intensiven Knoblauch-Weißwein-Sauce. Eingelegtes Gemüse sorgt für eine pikante Note.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gulasz Wołowy (Polen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bife à Portuguesa am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 800 g Rindfleisch in ca. 1 cm dicke Medaillons.

  • 2

    Zerdrücken Sie 6 Knoblauchzehen, behalten Sie diese aber im Ganzen.

  • 3

    Erhitzen Sie 50 g Schmalz in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

  • 4

    Braten Sie das Fleisch 2 Minuten pro Seite goldbraun an und legen Sie es beiseite.

  • 5

    Geben Sie die Knoblauchzehen und 2 Lorbeerblätter in die Pfanne und dünsten Sie diese 1 Minute an.

  • 6

    Löschen Sie mit 200 ml Weißwein ab und lassen Sie den Saucenansatz bei mittlerer Hitze um die Hälfte reduzieren.

  • 7

    Rühren Sie 1 EL Paprikapulver unter und schmecken Sie mit Salz ab.

  • 8

    Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, vermengen Sie es kurz mit der Sauce und garnieren Sie es mit 100 g in Scheiben geschnittenen Essiggurken.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Bife à Portuguesa?

Bife à Portuguesa ist ein portugiesisches Rindfleischgericht, das mit Knoblauch, Lorbeer, Weißwein, Schmalz, Paprika und Essiggurken zubereitet wird. Es wird als Hauptgericht verzehrt und häufig zusammen mit Bratkartoffeln serviert.

Welches Stück Rindfleisch?

Verwenden Sie ein zartes Stück wie Lendensteak oder Hüftsteak.

Kann ich Butter statt Schmalz nehmen?

Sie können Butter verwenden, aber das Schmalz ist entscheidend für den authentischen Geschmack.

Sollten die Gurken mitgekocht werden?

Nein, sie dienen als knackige Garnitur und kommen erst ganz zum Schluss dazu.

Wie bleibt das Fleisch zart?

Da das Fleisch dünn ist, ist kurzes, heißes Anbraten der Schlüssel zum Erfolg.

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