Bifteck Masri

• Rindfleisch600 g
• Zwiebel3 groß
• Knoblauch4 Zehen
• Ghee2 EL
• Piment1 TL
• Lorbeerblatt2 Blätter
• Salz1 TL
• Schwarzer Pfeffer1 TL

Zubereitung

• 1

  Schneiden Sie 600g zartes Rindfleisch in dünne Streifen oder kleine Würfel.

• 2

  Erhitzen Sie 1 EL Ghee in einer großen Pfanne und braten Sie das Fleisch scharf an, bis es rundherum gebräunt ist; nehmen Sie es heraus.

• 3

  Schmelzen Sie in derselben Pfanne das restliche 1 EL Ghee und geben Sie 3 in dünne Scheiben geschnittene große Zwiebeln hinzu.

• 4

  Dünsten Sie die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang, bis sie tief goldbraun und karamellisiert sind.

• 5

  Rühren Sie 4 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Piment, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer unter und braten Sie alles noch eine Minute.

• 6

  Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und vermengen Sie es gründlich mit der karamellisierten Zwiebelmischung.

• 7

  Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren.

• 8

  Heiß servieren und das Fleisch vor dem Essen 5 Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt.