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eatmundo

Ägypten · Essen

Bifteck Masri

60 Min
520 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Bifteck Masri🇪🇬KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

13 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bifteck Masri. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 13 Matches ansehen

Saftiges, ägyptisches Pfannen-Rindfleisch, gegart mit einem Berg karamellisierter Zwiebeln. Dieses Gericht ist reichhaltig, zart und herzhaft – ein echter Klassiker der ägyptischen Hausmannskost.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Tortang Talong (Philippinen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bifteck Masri am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 600g zartes Rindfleisch quer zur Faser in 8 dünne Scheiben und klopfen Sie jede Scheibe zwischen Frischhaltefolie gleichmäßig auf 5 mm Dicke.

  • 2

    Reiben Sie 1 große Zwiebel und vermischen Sie das Zwiebelmus samt Saft mit 4 gehackten Knoblauchzehen, 1 TL Piment, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Bestreichen Sie die Rindfleischschnitzel von beiden Seiten damit und marinieren Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank.

  • 3

    Verquirlen Sie 2 Eier mit einer Prise Salz in einem flachen Teller und verteilen Sie 150 g Semmelbrösel in einem zweiten flachen Teller.

  • 4

    Streifen Sie die überschüssige Zwiebelmarinade von jedem Schnitzel ab, tauchen Sie es in das verquirlte Ei und drücken Sie es dann fest in die Semmelbrösel, sodass beide Seiten vollständig bedeckt sind. Lassen Sie die panierten Schnitzel 10 Minuten ruhen, damit die Panade fest wird.

  • 5

    Erhitzen Sie 100 g Ghee in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C, bis ein Bröselkrümel sofort brutzelt.

  • 6

    Braten Sie die Schnitzel portionsweise, ohne die Pfanne zu überfüllen, etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie tief goldbraun und knusprig sind und das Fleisch durchgegart ist. Wenden Sie sie nur einmal.

  • 7

    Legen Sie die gebratenen Schnitzel zum Abtropfen auf Küchenpapier und halten Sie sie im 90°C warmen Ofen warm, während Sie die restlichen Portionen braten.

  • 8

    Servieren Sie die Schnitzel sofort heiß, solange die Panade noch knusprig ist.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Bifteck Masri?

Bifteck Masri (bofteek) ist ein ägyptisches paniertes Rindfleischschnitzel: Dünne Rindfleischscheiben werden mit geriebener Zwiebel, Knoblauch und Piment mariniert, in Ei und Semmelbröseln gewendet und in Ghee goldbraun und knusprig gebraten. Es wird üblicherweise als herzhaftes Hauptgericht zu Mittag oder am Abend serviert.

Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten?

Lendensteak oder Filet eignen sich am besten, da sie zart bleiben, wenn sie dünn geklopft und schnell gebraten werden.

Kann ich Butter statt Ghee verwenden?

Ja, aber Ghee verleiht dem Gericht eine nussige Tiefe, die charakteristisch für die ägyptische Küche ist.

Was serviert man dazu?

Es passt hervorragend zu Baladi-Brot zum Dippen oder zu einer dampfenden Portion Vermicelli-Reis.

Wie verhindere ich, dass die Panade abfällt?

Streifen Sie vor dem Eintauchen die überschüssige Zwiebelmarinade ab, drücken Sie die Brösel fest an, lassen Sie die panierten Schnitzel 10 Minuten ruhen und wenden Sie sie beim Braten nur einmal.

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