🇵🇹 Portugal · Essen
Pica-Pau (Rindfleischhappen)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇵🇹 PTKI-generiertes BildPica-Pau ist ein beliebter portugiesischer Snack aus kleinen, in einer würzigen Knoblauch-Wein-Soße gebratenen Rindfleischwürfeln.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Das Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- 2
Das Schmalz in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schmilzt und leicht glänzt.
- 3
Die Fleischwürfel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben, aber innen saftig bleiben.
- 4
Gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugeben, 1 Minute dünsten, dann mit dem Weißwein ablöschen.
- 5
Den Wein 5 Minuten reduzieren lassen, bis eine glänzende, sämige Soße entsteht; mit Paprika und Salz abschmecken.
- 6
Die gehackten Essiggurken erst ganz zum Schluss unterrühren, damit sie knackig bleiben; mit Zahnstochern servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Pica-Pau?+
Pica-Pau ist ein portugiesischer Snack aus mundgerechten Rindfleischstücken, die in einer Soße aus Knoblauch, Weißwein, Schweineschmalz und Lorbeerblättern gebraten und mit Essiggurken garniert werden. Das Gericht wird typischerweise in Tavernen als geselliger Imbiss zu Bier oder Wein serviert.
Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten für Pica-Pau?+
Ein zartes Stück wie Rumpsteak ist ideal, da es schnell gart und weich bleibt.
Kann ich Schmalz durch Öl ersetzen?+
Man kann Olivenöl verwenden, aber Schmalz sorgt für einen authentischen, reichhaltigen Geschmack.
Warum kommen die Gurken erst zum Schluss dazu?+
So behalten sie ihren Biss und sorgen für einen erfrischenden, säuerlichen Kontrast zum Fleisch.
Ist Pica-Pau ein Hauptgericht?+
Traditionell ist es ein Appetizer zum Teilen, kann aber mit Brot auch eine leichte Mahlzeit sein.
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