Zum Inhalt springen
eatmundo

Portugal · Essen

Pica-Pau (Rindfleischhappen)

45 Min
520 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Pica-Pau (Rindfleischhappen)🇵🇹KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Pica-Pau (Rindfleischhappen). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Pfannengerührt94 Rezepte aus 24 Ländern

Pica-Pau ist ein beliebter portugiesischer Snack aus kleinen, in einer würzigen Knoblauch-Wein-Soße gebratenen Rindfleischwürfeln.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gulasz Wołowy (Polen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Pica-Pau am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
Dieses Rezept anpassen:
4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Das Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

  • 2

    Das Schmalz in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schmilzt und leicht glänzt.

  • 3

    Die Fleischwürfel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben, aber innen saftig bleiben.

  • 4

    Gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugeben, 1 Minute dünsten, dann mit dem Weißwein ablöschen.

  • 5

    Den Wein 5 Minuten reduzieren lassen, bis eine glänzende, sämige Soße entsteht; mit Paprika und Salz abschmecken.

  • 6

    Die gehackten Essiggurken erst ganz zum Schluss unterrühren, damit sie knackig bleiben; mit Zahnstochern servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Pica-Pau?

Pica-Pau ist ein portugiesischer Petisco aus kleinen Rindfleischstücken, die in Schweineschmalz mit Knoblauch, Lorbeer, Paprika und Weißwein scharf angebraten werden. Das Gericht wird typischerweise in Tavernen oder Bars als geselliger Snack serviert, oft mit Essiggurken garniert.

Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten für Pica-Pau?

Ein zartes Stück wie Rumpsteak ist ideal, da es schnell gart und weich bleibt.

Kann ich Schmalz durch Öl ersetzen?

Man kann Olivenöl verwenden, aber Schmalz sorgt für einen authentischen, reichhaltigen Geschmack.

Warum kommen die Gurken erst zum Schluss dazu?

So behalten sie ihren Biss und sorgen für einen erfrischenden, säuerlichen Kontrast zum Fleisch.

Ist Pica-Pau ein Hauptgericht?

Traditionell ist es ein Appetizer zum Teilen, kann aber mit Brot auch eine leichte Mahlzeit sein.

Weiter entdecken