🇮🇳 Indien · Essen
Macher Jhol
Von eatmundo · 3. August 2026
🇮🇳 INEin klassisches bengalisches Fischcurry mit einer leichten, würzigen Senfsauce. Es ist ein herzerwärmendes Gericht, das traditionell mit gedämpftem weißem Reis serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mahlen Sie 3 EL Senfkörner und 2 grüne Chilischoten mit einem Spritzer Wasser zu einer feinen Paste.
- 2
Marinieren Sie 500g Fisch für 15 Minuten mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL Kurkuma.
- 3
Erhitzen Sie 4 EL Senföl in einer Pfanne, bis es raucht, und braten Sie den Fisch 2 Minuten pro Seite an.
- 4
Nehmen Sie den Fisch heraus und geben Sie 0,5 TL Schwarzkümmel in das Öl, bis er knistert.
- 5
Verrühren Sie die Senfpaste mit 250ml Wasser und geben Sie sie unter ständigem Rühren in die Pfanne.
- 6
Geben Sie 0,5 TL Kurkuma, Salz nach Geschmack und 2 halbierte grüne Chilis hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang.
- 7
Legen Sie den Fisch vorsichtig zurück in die Sauce und garen Sie alles bei niedriger Hitze für 5 Minuten.
- 8
Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie das Gericht 2 Minuten ruhen, damit sich das Öl absetzt, und servieren Sie es warm.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Senföl Pflanzenöl verwenden?+
Das ist möglich, aber die Schärfe des Senföls ist für den authentischen Geschmack dieses bengalischen Gerichts entscheidend.
Wie verhindere ich, dass die Senfpaste bitter wird?+
Erhitzen Sie die Senfpaste nicht zu stark; halten Sie die Flamme moderat, sobald sie in der Pfanne ist.
Welche Fischart eignet sich am besten?+
Verwenden Sie einen festen Weißfisch wie Rohu, Catla oder ein anderes festes Weißfischfilet.
Kann ich es schärfer machen?+
Ja, erhöhen Sie einfach die Anzahl der grünen Chilis bei der Zubereitung der Paste oder geben Sie mehr Chilis in die Sauce.
