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eatmundo

Marokko · Essen

Rindertagine mit Pflaumen

90 Min
790 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Rindertagine mit Pflaumen🇲🇦

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

20 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Rindertagine mit Pflaumen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Ein klassisches marokkanisches Festessen, das zart geschmortes Rindfleisch mit der intensiven Süße von Pflaumen verbindet. Abgerundet mit knusprigen gerösteten Mandeln für einen edlen Kontrast.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Alicha Fetfet (Äthiopien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Rindertagine mit Pflaumen am nächsten kommt: Die beiden teilen 63 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Erhitzen Sie 60 ml Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden oder einer Tagine bei mittlerer Hitze.

  • 2

    Braten Sie die 800 g Rindfleischstücke etwa 8 Minuten lang von allen Seiten scharf an.

  • 3

    Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln und 4 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie glasig.

  • 4

    Rühren Sie 1 TL Salz, Kurkuma, Ingwer und Safran unter und überziehen Sie das Fleisch 2 Minuten lang damit.

  • 5

    Gießen Sie 500 ml Wasser hinzu, bis das Fleisch bedeckt ist, bringen Sie es zum Köcheln und schließen Sie den Deckel fest.

  • 6

    Reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie das Gericht etwa 70 Minuten lang, bis das Fleisch butterzart ist.

  • 7

    Fügen Sie die Pflaumen hinzu und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln, bis sie prall und glänzend sind.

  • 8

    Servieren Sie das Gericht heiß, bestreut mit 50 g gerösteten Mandeln.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Rindertagine mit Pflaumen?

Rindertagine mit Pflaumen ist ein marokkanischer Schmortopf, der sich durch ein Zusammenspiel von herzhaften und süßen Aromen auszeichnet. Das Gericht besteht aus Rindfleisch, das mit Zwiebeln, Gewürzen und Pflaumen in Olivenöl gegart wird und üblicherweise als Hauptspeise serviert wird.

Kann ich anderes Fleisch verwenden?

Ja, Lammfleisch ist die traditionelle Alternative und passt hervorragend zu diesem Rezept.

Welche Mandeln eignen sich am besten?

Blanchierte, ganze Mandeln, die leicht in etwas Öl goldbraun angebraten wurden, sind ideal.

Sollte das Rindfleisch mager sein?

Verwenden Sie ein Stück mit etwas Fett, wie Rindernacken oder Schulter, damit das Fleisch beim langen Schmoren saftig bleibt.

Kann ich das im Slow Cooker zubereiten?

Dieses Rezept verwendet keinen Slow Cooker; es wird in einem Topf mit schwerem Boden oder einer Tagine zubereitet: Nach Zugabe von 500 ml Wasser wird es 70 Minuten bei niedriger Hitze sanft gegart und dann mit den Pflaumen weitere 15 Minuten gekocht.

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