Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
11 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Tash Kebab. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Fattet Mouz Dani (Lammhaxen-Fatteh)In Ägypten · gleiche Zutaten· Gleiche Technik63 %
Beg AlichaIn Äthiopien · gleiche Zutaten62 %
Rindfleisch-Tajine mit KichererbsenIn Marokko · gleiche Zutaten53 %
Ein langsam geschmortes, saftiges Lammgericht, das auf der Zunge zergeht. Dieses klassische persische Rezept besticht durch seine Tiefe und den reichhaltigen Geschmack.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Fattet Mouz Dani (Ägypten) das Gericht aus einer anderen Küche, das Tash Kebab am nächsten kommt: Die beiden teilen 63 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
3 EL Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die 4 Lammhaxen rundherum 10 Minuten scharf anbraten, bis sie gut gebräunt sind, dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 3
Im selben Topf 2 in dünne Streifen geschnittene Zwiebeln hinzufügen und 8 Minuten glasig und leicht golden dünsten.
- 4
1 TL Kurkuma und 4 gehackte Knoblauchzehen einrühren und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- 5
2 EL Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitrösten, um die Säure zu mildern.
- 6
Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Wasser aufgießen, bis es zur Hälfte bedeckt ist.
- 7
0,5 TL Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen, den Topf fest verschließen und 150 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen; die Haxen alle 40 Minuten wenden, damit die freiliegenden Oberseiten saftig bleiben.
- 8
Prüfen, ob sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Falls nicht, zugedeckt weiterköcheln lassen und alle 15 Minuten prüfen. Heiß mit Safranreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tash Kebab?
Tash Kebab ist ein iranisches Fleischgericht aus Lammhaxe, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Safran und Kurkuma geschmort wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert.
Kann ich Rindfleisch statt Lamm nehmen?
Ja, Rindernacken oder -schulter eignen sich sehr gut, benötigen aber eine etwas längere Garzeit.
Was ist das Geheimnis für den besten Geschmack?
Das Geheimnis ist, das Fleisch gründlich anzubraten, um Röstaromen für die Basis der Sauce zu schaffen.
Woran erkenne ich, dass es fertig ist?
Das Fleisch sollte butterweich sein und fast von alleine vom Knochen fallen.
Sollte die Sauce dick oder dünn sein?
Sie sollte eine konzentrierte, sämige Konsistenz haben; falls zu dünn, den Deckel für die letzten 15 Minuten abnehmen und einkochen lassen.
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