Fattet Mouz Dani (Lammhaxen-Fatteh)

• Lammhaxe4 Stück
• Zwiebel3 groß
• Knoblauch4 Zehen
• Tomatenmark2 EL
• Clarified butter2 EL
• Salznach Geschmack
• Kardamomkapseln3 Kapseln
• Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

• 1

  Erhitzen Sie in einem Topf mit schwerem Boden 2 EL geklärte Butter bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie glänzt.

• 2

  Braten Sie die 4 Lammhaxen von allen Seiten scharf an, bis sie tief gebräunt sind, dann herausnehmen.

• 3

  Dünsten Sie im selben Topf 3 in Scheiben geschnittene Zwiebeln glasig und geben Sie in der letzten Minute 4 gehackte Knoblauchzehen hinzu.

• 4

  Rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter und braten Sie es 2 Minuten lang an, um den rohen Geschmack zu entfernen.

• 5

  Geben Sie die Haxen zurück in den Topf, fügen Sie 3 Kardamomkapseln hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und bedecken Sie alles mit Wasser.

• 6

  Lassen Sie es 90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.

• 7

  Rösten Sie klein geschnittenes Fladenbrot im Ofen goldbraun und schichten Sie das Brot, den Reis und den reichhaltigen Schmorsud.

• 8

  Legen Sie die Lammhaxen obenauf und servieren Sie das Gericht sofort, solange die Texturen knusprig und saftig sind.