Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern
Ein traditionelles libanesisches Perlcouscous-Gericht mit zartem Fleisch und wärmenden Gewürzen. Dieses Festmahl gehört zu den beliebtesten Komfortspeisen im Libanon.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Fattet Mouz Dani (Ägypten) das Gericht aus einer anderen Küche, das Moughrabiyeh am nächsten kommt: Die beiden teilen 46 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Dünsten Sie gehackte Zwiebeln in 30g geklärter Butter, bis sie goldbraun und glasig sind.
- 2
Braten Sie die Lammhaxen im selben Topf bei starker Hitze scharf an, um eine braune Kruste zu erzeugen.
- 3
Gießen Sie Wasser darüber, bis das Fleisch bedeckt ist, und schöpfen Sie den Schaum ab.
- 4
Geben Sie die Gewürzmischung und 1 TL Salz hinzu und köcheln Sie alles bei schwacher Hitze 150 Minuten lang, bis das Fleisch butterzart ist und sich vom Knochen löst. Geben Sie die 300g Perlzwiebeln für die letzten 30 Minuten hinzu.
- 5
Rösten Sie die Mandeln in einer separaten Pfanne ohne Fett goldbraun und stellen Sie sie beiseite. Rösten Sie dann das Perlcouscous in derselben Pfanne mit 20g geklärter Butter, bis es duftet.
- 6
Heben Sie die Haxen und Perlzwiebeln aus dem Topf und halten Sie sie warm. Messen Sie 1 L Fleischfond ab und füllen Sie bei Bedarf mit Wasser auf. Gießen Sie ihn über den gerösteten Couscous, rühren Sie die 250g Kichererbsen und die Perlzwiebeln unter, decken Sie ab und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln, bis der Couscous weich und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- 7
Richten Sie die Haxen auf dem Couscous mit Kichererbsen und Perlzwiebeln an und garnieren Sie das Gericht mit den gerösteten Mandeln.
- 8
Gießen Sie den restlichen heißen Fond in eine Schüssel und servieren Sie ihn dazu, um ihn über den Couscous zu löffeln.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Moughrabiyeh?
Moughrabiyeh ist ein libanesischer Eintopf aus perlenartiger Grießpasta, Lammhaxe, Zwiebeln und Gewürzen. Er wird typischerweise bei Familienfeiern serviert, oft mit gerösteten Mandeln garniert und als Hauptgericht verzehrt.
Kann ich Huhn statt Lamm nehmen?
Ja, Hähnchenschenkel sind ein hervorragender und beliebter Ersatz.
Was ist das Geheimnis für perfekten Couscous?
Das Anrösten der Körner in Butter vor dem Gießen verhindert das Verkleben.
Woran erkenne ich, ob das Fleisch fertig ist?
Das Fleisch sollte sich mühelos mit einer Gabel vom Knochen lösen lassen.
Kann ich es vegetarisch zubereiten?
Lassen Sie das Lamm weg und verwenden Sie Gemüsebrühe. Geben Sie zusätzliche Kichererbsen und herzhaftes Wurzelgemüse wie Karotten hinzu. Durch die geklärte Butter ist das Gericht vegetarisch, aber nicht vegan.
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