🇱🇧 Libanon · Essen
Moughrabiyeh
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBKI-generiertes BildEin traditionelles libanesisches Perlcouscous-Gericht mit zartem Fleisch und wärmenden Gewürzen. Dieses Festmahl gehört zu den beliebtesten Komfortspeisen im Libanon.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Dünsten Sie gehackte Zwiebeln in 50g geklärter Butter, bis sie goldbraun und glasig sind.
- 2
Braten Sie die Lammhaxen im selben Topf bei starker Hitze scharf an, um eine braune Kruste zu erzeugen.
- 3
Gießen Sie Wasser darüber, bis das Fleisch bedeckt ist, und schöpfen Sie den Schaum ab.
- 4
Geben Sie die Gewürzmischung und Salz hinzu und köcheln Sie alles bei schwacher Hitze 75 Minuten lang.
- 5
Rösten Sie das Perlcouscous in einer separaten Pfanne mit etwas Butter, bis es duftet.
- 6
Vermengen Sie den gegarten Couscous mit dem Fleischfond und lassen Sie ihn ziehen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- 7
Richten Sie die Haxen auf dem Couscous an und garnieren Sie das Gericht mit gerösteten Mandeln.
- 8
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch butterzart ist, bevor Sie den Herd ausschalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Moughrabiyeh?+
Moughrabiyeh ist ein libanesischer Eintopf aus perlenartiger Grießpasta, Lammhaxe, Zwiebeln und Gewürzen. Er wird typischerweise bei Familienfeiern serviert, oft mit gerösteten Mandeln garniert und als Hauptgericht verzehrt.
Kann ich Huhn statt Lamm nehmen?+
Ja, Hähnchenschenkel sind ein hervorragender und beliebter Ersatz.
Was ist das Geheimnis für perfekten Couscous?+
Das Anrösten der Körner in Butter vor dem Gießen verhindert das Verkleben.
Woran erkenne ich, ob das Fleisch fertig ist?+
Das Fleisch sollte sich mühelos mit einer Gabel vom Knochen lösen lassen.
Kann ich es vegetarisch zubereiten?+
Verwenden Sie Gemüsebrühe und herzhaftes Wurzelgemüse statt Fleisch.
🇱🇧 LBKI-generiertes BildMundo-Match
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