🇵🇭 Philippinen · Essen
Hähnchen Kunig (Kurkuma-Hähnchen-Eintopf)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHEin lebhaftes Gericht aus Mindanao, das frische Kurkuma verwendet, um der Sauce eine tiefgoldene Farbe und ein erdiges Aroma zu verleihen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Knoblauch zerdrücken, Zwiebel in Scheiben schneiden und den Ingwer fein reiben.
- 2
Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
- 4
Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten leicht anbraten.
- 5
Kurkumapulver über das Hähnchen streuen und gut vermengen.
- 6
Kokosmilch hinzugeben und sanft erhitzen; nicht stark kochen lassen, damit sie nicht gerinnt.
- 7
Abgedeckt 35 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Die ganzen Chilischoten in den letzten 5 Minuten hinzufügen, bevor die Hitze abgestellt wird.
Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es Kunig?+
Kunig bezieht sich auf die gelbe Farbe des frischen Kurkumas.
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Schenkel sind saftiger, aber Brust geht bei kürzerer Garzeit auch.
Ist Kokosmilch unverzichtbar?+
Ja, sie verleiht die Cremigkeit, die den erdigen Geschmack ausbalanciert.
Wie verhindere ich das Gerinnen der Kokosmilch?+
Die Hitze niedrig halten und gelegentlich rühren.
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