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eatmundo

Indonesien · Essen

Opor Ayam

50 Min
600 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Opor Ayam🇮🇩KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

7 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Opor Ayam. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 7 Matches ansehen

Ein klassisches javanisches Hähnchencurry, das in einer duftenden, cremigen Kokosmilchsauce geschmort wird. Es ist mild, herzhaft und wird oft mit festlichen Anlässen assoziiert.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Chicken Kapitan (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Opor Ayam am nächsten kommt: Die beiden teilen 75 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Mixen Sie Schalotten, Knoblauch, Kurkuma und Koriandersamen in einem Mixer zu einer glatten Paste.

  • 2

    Erhitzen Sie einen schweren Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Gewürzpaste etwa 4 Minuten lang an, bis sie duftet und der rohe Geruch verschwindet.

  • 3

    Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie Farbe annehmen.

  • 4

    Gießen Sie die Kokosmilch hinein und fügen Sie die angedrückten Zitronengrasstangen hinzu.

  • 5

    Rühren Sie etwa 2 Minuten lang kontinuierlich, um zu verhindern, dass die Kokosmilch beim Erhitzen gerinnt.

  • 6

    Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht 30 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

  • 7

    Mit Salz abschmecken und die Balance nach persönlichem Geschmack anpassen.

  • 8

    Heiß servieren, garniert mit Röstzwiebeln, dazu gedämpfter weißer Reis oder gepresste Reiskuchen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Opor Ayam?

Opor Ayam ist ein indonesisches Hähnchengericht, das in Kokosmilch mit Gewürzen wie Kurkuma und Koriander geschmort wird. Es ist ein Hauptgericht, das häufig zu feierlichen Anlässen wie dem Zuckerfest zusammen mit Reis oder Reiskuchen serviert wird.

Ist Opor Ayam scharf?

Nein, es ist ein mildes, cremiges Kokosgericht. Es ist ideal für Menschen, die weniger Schärfe bevorzugen.

Kann ich Hähnchenbrust verwenden?

Ja, aber Schenkelfleisch wird bevorzugt, da es beim langen Schmoren saftig bleibt.

Was tun, wenn die Sauce ausflockt?

Halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie konstant, wenn Sie die Kokosmilch zum ersten Mal hinzufügen.

Was ist die beste Beilage?

Es wird traditionell mit 'Ketupat' (gepressten Reiskuchen) oder einfachem weißem Reis serviert.

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