🇲🇾 Malaysia · Essen
Ayam Kurma
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin mildes, aromatisches malaysisches Hähnchencurry mit einer cremigen Kokosmilchbasis und feinen Gewürznoten. Ein Wohlfühlessen, das Reichtum mit subtiler Wärme verbindet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Pürieren Sie die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer zu einer glatten, duftenden Paste.
- 2
Erhitzen Sie 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Paste für 2-3 Minuten an, bis sie duftet.
- 3
Geben Sie 1 TL Kurkuma hinzu und rühren Sie für 30 Sekunden ständig, damit sich die Aromen lösen, ohne dass es anbrennt.
- 4
Fügen Sie 800g Hähnchenstücke hinzu und braten Sie diese an, bis die Oberfläche undurchsichtig und weiß wird.
- 5
Gießen Sie 400ml Kokosmilch dazu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze sanft köcheln; vermeiden Sie starkes Kochen, da die Milch sonst gerinnen kann.
- 6
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es für 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen zart ist.
- 7
Würzen Sie mit 1 TL Salz nach Geschmack und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
- 8
Servieren Sie es warm mit duftendem Jasminreis oder krustigem Brot, um die luxuriöse Sauce aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen
Ist das Gericht scharf?+
Nein, Ayam Kurma ist traditionell ein mildes Curry ohne Schärfe, das ideal für Kinder und Liebhaber feiner Aromen ist.
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Ja, aber Hähnchenkeulenfleisch wird bevorzugt, da es beim Köcheln saftiger bleibt.
Warum ist meine Kokosmilch geronnen?+
Das passiert bei zu hoher Hitze. Halten Sie die Temperatur niedrig, sobald die Kokosmilch hinzugefügt wurde.
Was serviert man dazu?+
Es passt am besten zu fluffigem Jasminreis, Roti Canai oder knusprigem Brot.
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