🇲🇾 Malaysia · Essen
Ayam Kurma
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYKI-generiertes BildEin mildes, aromatisches malaysisches Hähnchencurry mit einer cremigen Kokosmilchbasis und feinen Gewürznoten. Ein Wohlfühlessen, das Reichtum mit subtiler Wärme verbindet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Pürieren Sie die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer zu einer glatten, duftenden Paste.
- 2
Erhitzen Sie 3 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Paste für 2-3 Minuten an, bis sie duftet.
- 3
Geben Sie 1 TL Kurkuma hinzu und rühren Sie für 30 Sekunden ständig, damit sich die Aromen lösen, ohne dass es anbrennt.
- 4
Fügen Sie 800g Hähnchenstücke hinzu und braten Sie diese an, bis die Oberfläche undurchsichtig und weiß wird.
- 5
Gießen Sie 400ml Kokosmilch dazu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze sanft köcheln; vermeiden Sie starkes Kochen, da die Milch sonst gerinnen kann.
- 6
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es für 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen zart ist.
- 7
Würzen Sie mit 1 TL Salz nach Geschmack und lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
- 8
Servieren Sie es warm mit duftendem Jasminreis oder krustigem Brot, um die luxuriöse Sauce aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ayam Kurma?+
Ayam Kurma ist ein malaysisches Hähnchencurry, das mit Kokosmilch, Kurkuma sowie Schalotten, Knoblauch und Ingwer zubereitet wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zu täglichen Mahlzeiten oder bei besonderen Anlässen mit Reis oder Brot serviert.
Ist das Gericht scharf?+
Nein, Ayam Kurma ist traditionell ein mildes Curry ohne Schärfe, das ideal für Kinder und Liebhaber feiner Aromen ist.
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Ja, aber Hähnchenkeulenfleisch wird bevorzugt, da es beim Köcheln saftiger bleibt.
Warum ist meine Kokosmilch geronnen?+
Das passiert bei zu hoher Hitze. Halten Sie die Temperatur niedrig, sobald die Kokosmilch hinzugefügt wurde.
Was serviert man dazu?+
Es passt am besten zu fluffigem Jasminreis, Roti Canai oder knusprigem Brot.
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