Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
20 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Chicken Kapitan. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Ayam Ungkep KuningIn Indonesien · gleiche Zutaten· Gleiche Technik88 %
Soto BetawiIn Indonesien · gleiche Zutaten82 %
Opor AyamIn Indonesien · gleiche Zutaten75 %
Ein klassisches Peranakan-Curry, das die Aromen einer Rempah-Paste mit reichhaltiger Kokosmilch kombiniert. Es ist beliebt für sein tiefes, komplexes Geschmacksprofil.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Ayam Ungkep Kuning (Indonesien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Chicken Kapitan am nächsten kommt: Die beiden teilen 88 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Weichen Sie die getrockneten Chilis 15 Minuten in 250 ml heißem Wasser ein und lassen Sie sie abtropfen. Pürieren Sie Schalotten, Knoblauch, Galgant, in Scheiben geschnittenes Zitronengras, eingeweichte Chilis, Lichtnüsse und Kurkuma mit 45 ml Wasser zu einer glatten, duftenden Paste.
- 2
Erhitzen Sie 4 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.
- 3
Braten Sie die Paste unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten lang an, bis sie dunkler wird und sich das Öl absetzt.
- 4
Geben Sie die Hähnchenstücke (Schenkel mit Knochen, in Stücke geschnitten) hinzu und braten Sie sie an, bis das Fleisch von allen Seiten angebraten und mit der Paste überzogen ist.
- 5
Gießen Sie die Kokosmilch und 100 ml Wasser hinein, fügen Sie 1 TL Salz hinzu und bringen Sie alles zum sanften Köcheln.
- 6
Lassen Sie es ohne Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze 25 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis das Huhn zart und durchgegart ist und die Sauce reduziert und eingedickt ist.
- 7
Schmecken Sie das Curry ab und würzen Sie bei Bedarf mit etwas mehr Salz nach.
- 8
Überprüfen Sie die Konsistenz der Sauce; sie sollte dickflüssig sein und das Huhn vollständig umhüllen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Chicken Kapitan?
Chicken Kapitan ist ein malaysisches Nyonya-(Peranakan-)Hähnchencurry. Das Hähnchen wird in Kokosmilch mit einer Gewürzpaste aus getrockneten Chilis, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Kurkuma und Lichtnüssen geschmort. Es wird üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Reis serviert.
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenbrust funktioniert, aber schneiden Sie sie in große Stücke und verkürzen Sie die Garzeit, damit sie nicht austrocknet. Hähnchenschenkel mit Knochen ergeben das saftigste und aromatischste Ergebnis.
Was tun, wenn es zu scharf ist?
Sie können die Anzahl der getrockneten Chilis in der Paste reduzieren, um die Schärfe zu mildern.
Wann ist die Paste fertig?
Die Paste ist fertig, wenn sich das Öl trennt und an die Oberfläche steigt.
Was passt dazu?
Servieren Sie es mit gedämpftem Jasminreis oder warmem Roti Canai, um die Sauce aufzunehmen.
🇲🇾KI-generiertes Bild
