🇮🇩 Indonesien · Essen

Ayam Pop

Name: Ayam Pop
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ID
Ingredients: 1 kg Huhn; 500 ml Kokosmilch; 2 Stangen Zitronengras; 3 cm Galgant; 2 cm Kurkuma; 8 Zehen Schalotten; 4 Zehen Knoblauch; 4 Stück Candlenut; 1 TL Salz; 3 EL Speiseöl

⏱ 90 Min

Die Mühe wert

🔥 450 kcal

Herzhafte Portion

🍽 4 Portionen

Ideal für die Familie

Von eatmundo · 4. August 2026

🇮🇩 ID

Ein klassisches indonesisches Hühnchengericht nach Padang-Art, das in Kokosmilch und Gewürzen sanft gegart wird. Es ist für seine zarte Textur und sein feines Aroma berühmt.

Zutaten

bei der Zubereitung einfach abhaken

Zubereitung

1
Verarbeiten Sie Schalotten, Knoblauch, Lichtnüsse, Galgant und Kurkuma in einem Mixer zu einer feinen, glatten Würzpaste.
2
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Würzpaste etwa 3 Minuten lang an, bis sie stark duftet.
3
Geben Sie die Hühnchenteile und die angedrückten Zitronengrasstangen hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang, damit jedes Stück gut bedeckt ist.
4
Gießen Sie die Kokosmilch darüber, bis das Hühnchen bedeckt ist, und würzen Sie mit 1 TL Salz.
5
Bringen Sie die Flüssigkeit zum sanften Köcheln; lassen Sie sie nicht stark aufkochen, da die Kokosmilch sonst gerinnen kann.
6
Lassen Sie alles abgedeckt für 45 Minuten garen und wenden Sie die Stücke gelegentlich für eine gleichmäßige Textur.
7
Nehmen Sie die Hühnchenteile vorsichtig heraus, sie sollten hell und zart sein, und lassen Sie sie 5 Minuten lang an der Luft trocknen.
8
Erhitzen Sie die restlichen 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hühnchen nur 30 Sekunden pro Seite kurz an, um es zu versiegeln, dann servieren.