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eatmundo

Indonesien · Essen

Soto Daging

90 Min
550 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Soto Daging🇮🇩KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

6 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Soto Daging. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Suppe84 Rezepte aus 22 LändernAlle 6 Matches ansehen

Eine aromatische Rindfleischsuppe aus Java, bekannt für ihre klare, gelbe Brühe, die mit Kurkuma und Kräutern verfeinert wird. Ein beruhigendes Gericht, das oft mit einem Spritzer Limette serviert wird.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Daging Gulai Kawah (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Soto Daging am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Blanchieren Sie 1 kg Rinderrippchen 5 Minuten in kochendem Wasser, um Unreinheiten zu entfernen.

  • 2

    Zerreiben Sie Schalotten, Knoblauch, Lichtnüsse und Kurkuma mit einem Mörser zu einer feinen Paste.

  • 3

    Dünsten Sie die Gewürzpaste in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch duftet und sich das Öl löst.

  • 4

    Geben Sie das Fleisch, 1,5 Liter Rinderbrühe, zerstoßenes Zitronengras und Galgant in den Topf.

  • 5

    Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 90 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.

  • 6

    Schmecken Sie die Brühe mit Salz ab und prüfen Sie die Ausgewogenheit der Aromen.

  • 7

    Nehmen Sie das Fleisch heraus, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und geben Sie es zurück in den Topf.

  • 8

    Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander, Röstzwiebeln und etwas Limettensaft.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Soto Daging?

Soto Daging ist eine indonesische Rindersuppe, deren Brühe mit Kurkuma, Zitronengras und Lichtnüssen gewürzt ist. Das Gericht besteht hauptsächlich aus Rindfleisch oder Rippchen und wird üblicherweise als Hauptmahlzeit zusammen mit Reis oder Reisnudeln serviert.

Kann ich ein anderes Stück Rindfleisch verwenden?

Ja, Beinscheibe oder Rinderbrust eignen sich hervorragend, da sie beim langen Schmoren ein intensives Aroma entwickeln.

Warum muss das Fleisch blanchiert werden?

Das Blanchieren entfernt Schaum und Trübstoffe, damit die Suppenbrühe klar und rein bleibt.

Kann man die Paste im Mixer zubereiten?

Ja, geben Sie einfach einen Schuss Öl hinzu, damit die Klingen die Gewürze gleichmäßig zerkleinern können.

Was passt dazu als Beilage?

Am besten schmeckt es mit gedämpftem Jasminreis oder Reiskuchen (Lontong), um die würzige Brühe aufzusaugen.

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