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eatmundo

Vietnam · Essen

Bo Xao Sa Ot

90 Min
330 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Bo Xao Sa Ot🇻🇳Saigonamthuc · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

10 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bo Xao Sa Ot. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Pfannengerührt94 Rezepte aus 24 LändernAlle 10 Matches ansehen

Ein lebhaftes und aromatisches Pfannengericht, das die perfekte vietnamesische Kombination aus Zitronengras und Chili mit zartem Rindfleisch präsentiert. Jeder Bissen bietet eine würzige und zitrusartige Note.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Bebek Betutu (Indonesien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bo Xao Sa Ot am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 500g Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen, um Zartheit zu gewährleisten.

  • 2

    Hacken Sie 3 Stangen Zitronengras und 3 Schalotten fein.

  • 3

    Marinieren Sie das Rindfleisch für 20 Minuten mit 1 EL Fischsoße, der Hälfte des Zitronengrases und 0.5 EL Kurkuma.

  • 4

    Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze, bis es leicht raucht.

  • 5

    Geben Sie das restliche Zitronengras, Schalotten und gehackte Chili in den Wok und braten Sie alles 30 Sekunden lang goldbraun an.

  • 6

    Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und schwenken Sie es schnell bei hoher Hitze, bis es gebräunt, aber noch zart ist (ca. 2 Minuten).

  • 7

    Rühren Sie die restliche Fischsoße unter und passen Sie die Würze bei Bedarf an.

  • 8

    Nehmen Sie es sofort vom Herd und garnieren Sie es mit frischem Koriander zum Servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Bo Xao Sa Ot?

Bo Xao Sa Ot ist ein vietnamesisches Pfannengericht aus Rindfleisch, das mit Zitronengras, Chili, Kurkuma und Schalotten zubereitet wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Reis serviert.

Welches Rindfleischstück eignet sich am besten?

Sirloin oder Rumpsteak eignen sich am besten, da sie schnell garen und beim Anbraten zart bleiben.

Ist Kurkuma unerlässlich?

Ja, es sorgt für die charakteristische goldene Farbe und eine erdige Tiefe, die das Gericht definiert.

Kann ich Zitronengraspulver verwenden?

Frisches Zitronengras wird für das unverwechselbare Zitrusaroma dringend empfohlen; Pulver fehlt die nötige Frische.

Ist dieses Gericht scharf?

Es hat eine milde Schärfe; passen Sie die Chilimenge nach Belieben an.

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