🇮🇩 Indonesien · Essen
Ayam Woku
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDEin lebendiger und würziger Hühnereintopf aus Nord-Sulawesi, vollgepackt mit frischen Kräutern wie Basilikum, Zitronengras und Kurkuma. Er ist bekannt für sein komplexes, aromatisches und erfrischendes Geschmacksprofil.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mixen Sie 6 Schalotten, 2cm Kurkuma und 3cm Galgant in einer Küchenmaschine zu einer feinen Gewürzpaste.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Gewürzpaste zusammen mit 2 zerdrückten Zitronengrasstängeln 3 Minuten an.
- 3
Geben Sie 500g in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinzu und garen Sie sie ca. 5 Minuten, bis sie die Farbe ändert.
- 4
Gießen Sie 400ml Kokosmilch unter vorsichtigem Rühren ein, um ein Ausflocken zu verhindern, und bringen Sie es zum Köcheln.
- 5
Fügen Sie 1 TL Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten unbedeckt köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
- 6
Lassen Sie den Eintopf weiter köcheln, bis das Huhn zart ist und die Sauce eine reichhaltige, duftende Konsistenz hat.
- 7
Vollenden Sie das Gericht, indem Sie kurz vor dem Ausschalten der Hitze eine Handvoll frische Basilikumblätter unterrühren.
- 8
Servieren Sie den Hühnereintopf heiß mit gedämpftem Reis, um die aromatische Sauce aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen
Was tun, wenn ich keinen Galgant finde?+
Ingwer ist der beste Ersatz, auch wenn der typische tannige Galgant-Geschmack fehlt.
Kann man es scharf machen?+
Auf jeden Fall; fügen Sie für die authentische Manado-Schärfe 5-10 kleine Chilis zur Gewürzpaste hinzu.
Ist Kokosmilch notwendig?+
Ja, sie bildet die notwendige cremige Basis, die die scharfen Aromen des Gerichts ausgleicht.
Besser Hähnchenbrust oder Keule?+
Hähnchenkeulen sind saftiger und halten das lange Köcheln besser aus.
🇮🇩 IDMundo-Match
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