🇮🇩 Indonesien · Essen
Ayam Bakar Taliwang
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDKI-generiertes BildEin würziges und saftiges gegrilltes Huhn aus Lombok, das sich durch seine feurige Chilipaste und aromatischen Gewürze auszeichnet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zermahlen Sie Kurkuma, Ingwer und die Lichtnüsse zu einer glatten Paste in einem Mörser oder Mixer.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem großen Wok bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Gewürzpaste etwa 3 Minuten an, bis sie duftet.
- 3
Geben Sie die 1 kg Hühnchenteile in den Wok und überziehen Sie sie gründlich mit der aromatischen Paste.
- 4
Gießen Sie 500 ml Kokosmilch hinein und fügen Sie die 2 zerdrückten Zitronengrasstangen hinzu.
- 5
Lassen Sie das Huhn bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einer dickflüssigen Sauce reduziert ist.
- 6
Heizen Sie Ihren Holzkohlegrill oder den Ofengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- 7
Nehmen Sie das Huhn aus der Sauce und grillen Sie es etwa 5 Minuten pro Seite, während Sie es mit der restlichen Sauce bepinseln.
- 8
Servieren Sie das gegrillte Huhn sofort mit heißem Jasminreis und frischen Limettenspalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ayam Bakar Taliwang?+
Ayam Bakar Taliwang ist ein gegrilltes Hähnchengericht aus Lombok, Indonesien. Es wird mit einer Gewürzpaste aus Kurkuma, Ingwer, Lichtnuss und Kokosmilch zubereitet und üblicherweise als Hauptgericht mit Reis und Gemüse serviert.
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Ja, aber Hähnchenkeulen oder -schenkel mit Knochen werden bevorzugt, da sie beim intensiven Grillen saftiger bleiben.
Ist es sehr scharf?+
Das authentische Gericht ist recht scharf. Sie können die Chilimenge reduzieren, wenn Sie es milder mögen.
Muss ich die Lichtnüsse einweichen?+
Nein, mahlen Sie sie einfach gut. Sie dienen als Bindemittel und verleihen der Sauce ein cremiges, nussiges Aroma.
Kann ich das drinnen zubereiten?+
Absolut, mit einer Grillpfanne oder dem Ofengrill erzielen Sie hervorragende Ergebnisse mit tollen Röstaromen.
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