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eatmundo

Indonesien · Essen

Ikan Bumbu Kuning

60 Min
220 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Ikan Bumbu Kuning🇮🇩KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

6 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Ikan Bumbu Kuning. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 6 Matches ansehen

Ein duftendes, goldenes Fischcurry aus dem indonesischen Archipel. Es zeichnet sich durch eine lebendige Gewürzpaste auf Kurkuma-Basis aus, die erdige Noten mit der zarten Textur von frischem Weißfisch verbindet.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Daging Gulai Kawah (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Ikan Bumbu Kuning am nächsten kommt: Die beiden teilen 63 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Pürieren Sie Kurkuma, Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Chilischoten in einer Küchenmaschine zu einer feinen, gleichmäßigen Paste.

  • 2

    Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.

  • 3

    Geben Sie die Gewürzpaste in das heiße Öl und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten an, bis sie duftet und dunkler wird.

  • 4

    Zerdrücken Sie 2 Stangen Zitronengras mit dem Messerrücken, um die Öle freizusetzen, und geben Sie diese in die Pfanne.

  • 5

    Legen Sie die Weißfischfilets vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie gut mit der goldgelben Paste bedeckt sind, ohne das zarte Fleisch zu beschädigen.

  • 6

    Gießen Sie 200 ml Wasser hinzu und lassen Sie den Fisch bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln, bis er gar ist.

  • 7

    Schmecken Sie die Sauce mit 1 Teelöffel Salz ab und prüfen Sie, ob die Geschmacksausgewogenheit Ihren Vorlieben entspricht.

  • 8

    Entfernen Sie die Zitronengrasstangen vor dem Servieren und richten Sie den Fisch mit einer großzügigen Portion der goldgelben Sauce an.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Ikan Bumbu Kuning?

Ikan Bumbu Kuning ist ein indonesisches Fischgericht, das aus weißem Schnapperfilet in einer würzigen Soße auf Kurkuma-Basis besteht. Es wird mit Aromaten wie Ingwer, Knoblauch und Zitronengras zubereitet und üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Reis serviert.

Kann ich anderen Fisch verwenden?

Ja, fester Weißfisch wie Tilapia oder Kabeljau eignet sich gut, wenn Schnapper nicht verfügbar ist.

Ist es scharf?

Die Schärfe hängt von den Chilis ab; entfernen Sie die Kerne für eine mildere Variante.

Brauche ich Kokosmilch?

Dieses traditionelle Rezept ist wasserbasiert, um Kurkuma und Ingwer hervorzuheben.

Wie bewahre ich Reste auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vorsichtig erwärmen.

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