Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
7 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Soto Betawi. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Chicken KapitanIn Malaysia · gleiche Zutaten82 %
Daging Gulai KawahIn Malaysia · gleiche Zutaten71 %
Daging Salai Masak LemakIn Malaysia · gleiche Zutaten63 %
Eine reichhaltige und cremige Suppe aus Jakarta auf Basis von Kokosmilch mit Rindfleisch. Sie ist aromatisch und sehr nahrhaft.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Chicken Kapitan (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Soto Betawi am nächsten kommt: Die beiden teilen 82 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Blanchieren Sie das Rindfleisch 10 Minuten in kochendem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Pürieren Sie Schalotten, Knoblauch, Lichtnüsse und Kurkuma zu einer glatten, leuchtend gelben Paste.
- 3
Braten Sie die Gewürzpaste in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit 2 EL Öl an, bis ein intensives Aroma entsteht.
- 4
Quetschen Sie die Zitronengrasstangen an und schneiden Sie den Galgant in Scheiben, geben Sie beides in den Topf und rühren Sie für 2 Minuten, bis es duftet.
- 5
Geben Sie das blanchierte Rindfleisch in den Topf und rühren Sie, damit es sich mit den Gewürzen überzieht. Gießen Sie 2 Liter Wasser dazu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie das Fleisch dann zugedeckt 2 Stunden sanft köcheln, bis es zart ist.
- 6
Rühren Sie 400 ml Kokosmilch langsam unter, um Gerinnen zu verhindern, und köcheln Sie weitere 5 Minuten.
- 7
Würzen Sie die Suppe mit 2 TL Salz, nach Geschmack auch mehr, und entfernen Sie vor dem Servieren die Zitronengrasstangen.
- 8
Heiß in tiefen Schalen servieren und mit Röstzwiebeln und Limettenspalten garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Soto Betawi?
Soto Betawi ist eine cremige Rindersuppe aus Jakarta, Indonesien. Diese Version wird mit Kokosmilch, Rinderrippchen und Gewürzen wie Kurkuma, Galgant und Zitronengras zubereitet. Sie wird typischerweise als herzhafte Hauptmahlzeit zu Mittag oder Abend serviert.
Welches Rindfleisch ist am besten?
Rinderbeinscheibe oder Rippchen sorgen für die beste Geschmacksintensität.
Kann ich Milch statt Kokosmilch nehmen?
Dieses Rezept verwendet ausschließlich Kokosmilch. Manche Köche in Jakarta ersetzen sie teilweise oder ganz durch frische Kuhmilch oder Kondensmilch. Wenn Sie das tun, geben Sie sie im selben Schritt hinzu und halten Sie die Hitze niedrig. Beachten Sie, dass die Suppe dadurch Milchprodukte enthält.
Warum müssen die Gewürze püriert werden?
Das Pürieren sorgt für eine glatte, gleichmäßige Konsistenz der Brühe, was typisch für Soto Betawi ist.
Ist die Suppe scharf?
Die Basis ist mild, wird aber traditionell mit einer Chili-Paste für den individuellen Schärfegrad serviert.
