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eatmundo

Marokko · Essen

Safran-Hähnchen-Tagine

90 Min
550 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Safran-Hähnchen-Tagine🇲🇦

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

6 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Safran-Hähnchen-Tagine. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 6 Matches ansehen

Ein duftendes, goldfarbenes Meisterwerk der marokkanischen Küche. Diese Hähnchen-Tagine verlässt sich auf den Luxus des Safrans, um das gesamte Gericht mit einem zarten, blumigen Aroma zu durchdringen. Langsam geschmort mit Zwiebeln und Ingwer.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Hähnchen Kunig (Philippinen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Safran-Hähnchen-Tagine am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Marinieren Sie 1.2kg Hähnchenteile mit Ingwer, Kurkuma, Safran und Salz für mindestens 30 Minuten.

  • 2

    Erhitzen Sie die 50ml Olivenöl in einer Tagine oder einem schweren Topf und braten Sie das Hähnchen rundum goldbraun an.

  • 3

    Geben Sie die 3 fein geschnittenen Zwiebeln dazu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig.

  • 4

    Fügen Sie das Bund Koriander (mit Küchengarn zusammengebunden) und 200ml Wasser hinzu.

  • 5

    Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei kleiner Hitze 60-70 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist.

  • 6

    Nehmen Sie das Hähnchen vorsichtig heraus und halten Sie es in Alufolie warm.

  • 7

    Erhöhen Sie die Hitze, um die restliche Sauce zu reduzieren, bis sie dick, glänzend und goldfarben ist.

  • 8

    Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf, lassen Sie es mit der konzentrierten Sauce überziehen und servieren Sie sofort.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Saffron Chicken Tagine?

Saffron Chicken Tagine ist ein marokkanisches Schmorgericht, benannt nach dem kegelförmigen Gefäß, in dem es zubereitet wird. Es besteht aus Hähnchen mit Safran, Ingwer, Kurkuma und Zwiebeln und wird meist als Hauptgericht serviert.

Kann ich Hähnchenbrust verwenden?

Das Rezept sieht Hähnchenteile vor, die 60-70 Minuten geschmort werden, bis sie zart sind und vom Knochen fallen; eine eigene Garzeit für Brustfleisch wird nicht angegeben.

Wie mache ich den Safran wirksam?

Geben Sie den Safran direkt mit Ingwer, Kurkuma und Salz in die Marinade und marinieren Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten.

Was ist das Geheimnis für eine gute Sauce?

Das Geheimnis ist die Geduld, die Zwiebelsauce zu reduzieren, bis sie fast eine Paste ist; das gibt die typische Tagine-Fülle.

Kann ich Kartoffeln hinzufügen?

Ja, Sie können in den letzten 30 Minuten gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, um die Mahlzeit sättigender zu machen.

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