🇵🇭 Philippinen · Essen
Tinolang Manok
Von eatmundo · 4. August 2026
Eine klassische philippinische Hühnersuppe auf Ingwerbasis, bekannt für ihre klare, beruhigende und wärmende Wirkung. Ein typisches Hausrezept mit zartem Huhn und Chayote.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem großen Topf und dünsten Sie 50g Ingwer und 1 Zwiebel etwa 4 Minuten lang an.
- 2
Geben Sie die 800g Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang rundherum leicht an.
- 3
Gießen Sie 2 EL Fischsauce darüber und rühren Sie 1 Minute lang gut um, damit das Fleisch den Geschmack aufnimmt.
- 4
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- 5
Schöpfen Sie Schaum oder Verunreinigungen von der Oberfläche ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
- 6
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 25-30 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist.
- 7
Geben Sie die 2 geschälten und gewürfelten Chayote-Stücke in den Topf.
- 8
Lassen Sie den Eintopf weitere 5-8 Minuten ziehen, bis die Chayote weich ist, und servieren Sie ihn heiß.
Häufig gestellte Fragen
Was kann ich verwenden, wenn ich keine Chayote finde?+
Grüne Papaya ist die traditionelle Wahl, aber Zucchini ist ein gängiger und akzeptabler Ersatz.
Ist das Anbraten des Ingwers wichtig?+
Ja, durch das Anbraten werden die Aromen freigesetzt, die die Basis für den charakteristischen Geschmack dieser Suppe bilden.
Sollte ich die Haut vom Huhn entfernen?+
Die Haut verleiht der Brühe mehr Geschmack und Tiefe, kann aber bei Bedarf entfernt werden.
Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?+
Ja, Chili-Blätter oder Moringa werden oft kurz vor dem Servieren hinzugefügt, um den Nährwert zu erhöhen.
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