🇻🇳 Vietnam · Essen
Ga Kho Gung
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin herzhafter, aromatischer und wärmender vietnamesischer Klassiker. Die scharfe Note des frischen Ingwers schneidet durch die Fülle des karamellisierten Huhns.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 600g Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke.
- 2
Schneiden Sie 50g frischen Ingwer in feine Streifen.
- 3
Marinieren Sie das Huhn in einer Schüssel mit Fischsoße, der Hälfte des Ingwers, Zucker und schwarzem Pfeffer für 20 Minuten.
- 4
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem schweren Topf und braten Sie den restlichen Ingwer und gehackte Schalotten goldgelb an.
- 5
Geben Sie das Huhn in den Topf und braten Sie es scharf an, bis die Außenseite fest und gebräunt ist.
- 6
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, bis das Huhn zart ist und die Soße karamellisiert und eingedickt ist.
- 7
Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an; fügen Sie einen Schluck Wasser hinzu, falls die Soße zu dick wird.
- 8
Dampfend heiß über weißem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Ja, aber Hähnchenschenkel werden in der vietnamesischen Küche wegen ihrer Saftigkeit beim langen Schmoren bevorzugt.
Wie mache ich das Karamell dunkler?+
Kochen Sie den Zucker länger, bevor Sie das Huhn hinzugeben, oder geben Sie etwas dunkle Sojasoße hinzu.
Ist frischer Ingwer zwingend?+
Ja, gemahlener Ingwer fehlt die scharfe, spritzige Tiefe, die für dieses klassische Rezept erforderlich ist.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Obwohl nicht traditionell, können Sie gegen Ende der Garzeit Baby-Bok-Choy oder Karotten hinzufügen.
🇻🇳 VNMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Ga Kho Gung teilen.
