🇲🇦 Marokko · Essen

Gefüllte Sardinen

Name: Gefüllte Sardinen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: MA
Ingredients: 1 kg Sardine; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Korianderblätter; 6 Zehen Knoblauch; 1 EL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz

⏱ 45 Min

Perfekt für deine Freizeit

🔥 320 kcal

Schön ausgewogen

🍽 4 Portionen

Ideal für die Familie

Von eatmundo · 3. August 2026

🇲🇦 MA

Knusprige, mit Kräutern gefüllte marokkanische Sardinen sind ein Klassiker der Küstenregion. Die Sardinen werden filetiert, mit Chermoula gefüllt und perfekt in der Pfanne ausgebacken.

Zutaten

bei der Zubereitung einfach abhaken

Zubereitung

1
Reinigen Sie 1 kg Sardinen, indem Sie Schuppen, Köpfe und Gräten entfernen, um Filets zu erhalten, dann abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
2
Bereiten Sie die Chermoula zu, indem Sie 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriander, 6 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft und 1 TL Salz fein mixen.
3
Legen Sie ein Sardinenfilet flach hin, verteilen Sie einen Teelöffel Chermoula darauf und legen Sie ein zweites Filet wie ein Sandwich obenauf.
4
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht schimmert.
5
Wenden Sie die zusammengefügten Sardinen-Sandwiches leicht in Mehl (optional für extra Knusprigkeit) und legen Sie sie vorsichtig in die heiße Pfanne.
6
Braten Sie sie ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis die Haut goldbraun und knusprig ist; überfüllen Sie die Pfanne nicht.
7
Lassen Sie die Fische kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, bevor Sie sie servieren.
8
Servieren Sie sie heiß mit frischen Zitronenspalten und grünen Oliven für ein authentisches marokkanisches Erlebnis.