🇪🇬 Ägypten · Essen
Bissara (Saubohnen-Creme)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGBissara ist ein klassisches ägyptisches Gericht aus getrockneten Saubohnen, püriert mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen. Es wird oft warm als Dip oder Brotaufstrich serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie die getrockneten Saubohnen über Nacht in reichlich Wasser ein, dann abgießen und gut abspülen.
- 2
Kombinieren Sie in einem großen Topf die eingeweichten Bohnen mit geschnittenem Lauch, Petersilie, Dill und 500ml Wasser.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen sehr weich sind.
- 4
Geben Sie Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.
- 5
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie es zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
- 6
Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf, rühren Sie das Salz ein und kochen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze, um sie einzudicken.
- 7
Verteilen Sie die Mischung noch warm auf einem flachen Servierteller.
- 8
Beträufeln Sie es großzügig mit Olivenöl und servieren Sie es mit frischem Fladenbrot als leichte, proteinreiche Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Bohnen einweichen?+
Ja, das Einweichen ist entscheidend, damit sie eine glatte, cremige Textur ohne harte Stücke bekommen.
Kann man es kalt essen?+
Bissara wird traditionell warm serviert, viele genießen es aber auch bei Raumtemperatur als Dip.
Was tun, wenn es zu dick ist?+
Geben Sie einfach ein paar Esslöffel heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ist es glutenfrei?+
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da es nur aus Hülsenfrüchten und Kräutern besteht.
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