🇪🇬 Ägypten · Essen
Bissara (Saubohnen-Creme)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGKI-generiertes BildBissara ist ein klassisches ägyptisches Gericht aus getrockneten Saubohnen, püriert mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen. Es wird oft warm als Dip oder Brotaufstrich serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie die getrockneten Saubohnen über Nacht in reichlich Wasser ein, dann abgießen und gut abspülen.
- 2
Kombinieren Sie in einem großen Topf die eingeweichten Bohnen mit geschnittenem Lauch, Petersilie, Dill und 500ml Wasser.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen sehr weich sind.
- 4
Geben Sie Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.
- 5
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie es zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
- 6
Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf, rühren Sie das Salz ein und kochen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze, um sie einzudicken.
- 7
Verteilen Sie die Mischung noch warm auf einem flachen Servierteller.
- 8
Beträufeln Sie es großzügig mit Olivenöl und servieren Sie es mit frischem Fladenbrot als leichte, proteinreiche Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bissara?+
Bissara ist ein ägyptischer Dip oder eine Suppe auf der Basis von getrockneten Saubohnen, Kräutern, Knoblauch und Olivenöl. Das nährstoffreiche Gericht wird traditionell zum Frühstück oder als Hauptmahlzeit mit Fladenbrot serviert.
Muss ich die Bohnen einweichen?+
Ja, das Einweichen ist entscheidend, damit sie eine glatte, cremige Textur ohne harte Stücke bekommen.
Kann man es kalt essen?+
Bissara wird traditionell warm serviert, viele genießen es aber auch bei Raumtemperatur als Dip.
Was tun, wenn es zu dick ist?+
Geben Sie einfach ein paar Esslöffel heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ist es glutenfrei?+
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da es nur aus Hülsenfrüchten und Kräutern besteht.
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