🇲🇦 Marokko · Essen
Gerösteter Paprika-Auberginen-Salat
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAEine lebendige marokkanische Vorspeise mit rauchig gerösteten Auberginen und Paprika, verfeinert mit Knoblauch, Kreuzkümmel und frischen Kräutern.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die 3 Auberginen und 2 Paprika direkt über der Gasflamme oder bei 200 °C im Ofen rösten, bis die Haut schwarz ist und das Fruchtfleisch weich.
- 2
Die verkohlte Haut unter kaltem Wasser abziehen und das Fruchtfleisch grob in mundgerechte Stücke hacken.
- 3
60 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 4 gehackte Knoblauchzehen 1 Minute lang anbraten.
- 4
Die gehackten Röstgemüse in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen.
- 5
1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Salz hinzufügen und ca. 10 Minuten unter Rühren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 6
Kurz vor dem Servieren 0.5 Bund gehackte frische Petersilie unterrühren, um die Frische zu bewahren.
Häufig gestellte Fragen
Wird der Salat warm oder kalt serviert?+
Dieses Gericht ist vielseitig; es kann warm als Dip oder gekühlt als erfrischende Beilage serviert werden.
Kann ich das Gemüse grillen?+
Ja, das Grillen des Gemüses verleiht ihm einen tieferen, ausgeprägteren rauchigen Geschmack, der perfekt zu diesem Salat passt.
Ist die Verwendung eines Mixers okay?+
Vermeiden Sie nach Möglichkeit einen Mixer, da das Zerkleinern von Hand eine bessere, stückigere Textur gewährleistet.
Wie lange ist das Gericht haltbar?+
In einem luftdichten Behälter bleibt es im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
🇲🇦 MAMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Gerösteter Paprika-Auberginen-Salat teilen.
