🇲🇦 Marokko · Essen
Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAEin nahrhafter, marokkanischer Eintopf, bei dem Rindfleischwürfel mit Kichererbsen in einer aromatischen Tomatensauce mit Kreuzkümmel schmoren.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die 600 g Rindfleischwürfel in 50 ml Olivenöl bei hoher Hitze in einem schweren Topf kräftig rundherum anbraten.
- 2
Die 2 fein gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten, dabei den Bratensatz vom Boden lösen.
- 3
1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Paprikapulver und 1 TL Salz unterrühren und kurz mitbraten, ohne die Gewürze verbrennen zu lassen.
- 4
Die 3 geriebenen Tomaten hinzugeben und für 5 Minuten einkochen lassen, bis eine dichte Sauce entsteht.
- 5
Die 200 g vorgekochten Kichererbsen hinzufügen, mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für ca. 40 Minuten schmoren, bis das Rindfleisch butterzart ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf?+
Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf ist ein herzhaftes Fleischgericht marokkanischen Ursprungs. Es besteht aus Rindfleisch, Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Das Gericht wird üblicherweise als sättigende Hauptmahlzeit zu Mittag oder am Abend serviert.
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?+
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie diese gründlich abspülen, bevor Sie sie kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten?+
Rinderschulter oder Nacken sind am besten, da sie genügend Fett für einen geschmackvollen Schmorprozess bieten.
Wie kann ich die Sauce dicker machen?+
Zerdrücken Sie einige der Kichererbsen am Topfrand; die austretende Stärke bindet die Sauce auf natürliche Weise.
Schmeckt dieses Gericht am nächsten Tag?+
Ja, wie bei vielen marokkanischen Eintöpfen entfalten sich die Aromen beim Aufwärmen am nächsten Tag oft noch besser.
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