🇲🇦 Marokko · Essen
Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAEin nahrhafter, marokkanischer Eintopf, bei dem Rindfleischwürfel mit Kichererbsen in einer aromatischen Tomatensauce mit Kreuzkümmel schmoren.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die 600 g Rindfleischwürfel in 50 ml Olivenöl bei hoher Hitze in einem schweren Topf kräftig rundherum anbraten.
- 2
Die 2 fein gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten, dabei den Bratensatz vom Boden lösen.
- 3
1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Paprikapulver und 1 TL Salz unterrühren und kurz mitbraten, ohne die Gewürze verbrennen zu lassen.
- 4
Die 3 geriebenen Tomaten hinzugeben und für 5 Minuten einkochen lassen, bis eine dichte Sauce entsteht.
- 5
Die 200 g vorgekochten Kichererbsen hinzufügen, mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für ca. 40 Minuten schmoren, bis das Rindfleisch butterzart ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?+
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie diese gründlich abspülen, bevor Sie sie kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten?+
Rinderschulter oder Nacken sind am besten, da sie genügend Fett für einen geschmackvollen Schmorprozess bieten.
Wie kann ich die Sauce dicker machen?+
Zerdrücken Sie einige der Kichererbsen am Topfrand; die austretende Stärke bindet die Sauce auf natürliche Weise.
Schmeckt dieses Gericht am nächsten Tag?+
Ja, wie bei vielen marokkanischen Eintöpfen entfalten sich die Aromen beim Aufwärmen am nächsten Tag oft noch besser.
🇲🇦 MAMundo-Match
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