Hausgemachtes Kadai Chole

• Kichererbsen400 g
• Tomate3 Stück
• Zwiebel2 Stück
• Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
• Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
• Coriander powder1 TL
• Turmeric powder0.5 TL
• Garam Masala1 TL
• Salz1 TL
• Öl2 EL

Zubereitung

• 1

  Weichen Sie 400 g Kichererbsen über Nacht ein, dann abgießen und kochen, bis sie zart sind; alternativ können Sie bei Zeitmangel Kichererbsen aus der Dose verwenden.

• 2

  Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem breiten Kadai oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie fein gehackte Zwiebeln an, bis sie ein tiefes, durchscheinendes Goldgelb annehmen.

• 3

  Rühren Sie 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste ein und kochen Sie sie 1 Minute lang, bis sie duftet; achten Sie darauf, alle Rückstände vom Boden der Pfanne abzukratzen.

• 4

  Fügen Sie fein gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang; zerdrücken Sie sie beim Weichwerden, bis eine dicke, einheitliche Masala-Basis entsteht.

• 5

  Geben Sie 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Korianderpulver, 0,5 TL Kurkumapulver und 1 TL Salz hinzu und mischen Sie alles gut, damit die Gewürze 30 Sekunden lang im Öl aufblühen können.

• 6

  Geben Sie die gekochten Kichererbsen hinein und fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu, um das Curry zu einer reichhaltigen, sämigen Konsistenz zusammenzubringen.

• 7

  Köcheln Sie es 10 Minuten lang bei niedriger Hitze, damit die Kichererbsen das Gewürzprofil vollständig aufnehmen, und streuen Sie dann 1 TL Garam Masala für einen letzten aromatischen Kick darüber.

• 8

  Beenden Sie den Vorgang mit kräftigem Umrühren, um sicherzustellen, dass die Kichererbsen gut mit der dicken Soße überzogen sind, bevor Sie es vom Herd nehmen.