Zum Inhalt springen
eatmundo

Indien · Essen

Hausgemachtes Kadai Chole

50 Min
490 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Hausgemachtes Kadai Chole🇮🇳

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Hausgemachtes Kadai Chole. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Ein robustes, geschmacksintensives Kichererbsen-Curry, das in einem Kadai (Wok) mit frisch gemahlenen Gewürzen und einer würzigen Tomatenbasis zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes vegetarisches Grundnahrungsmittel, das zu jeder wichtigen Feier serviert wird.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Abgoosht (Iran) das Gericht aus einer anderen Küche, das Hausgemachtes Kadai Chole am nächsten kommt: Die beiden teilen 53 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Weichen Sie 400 g Kichererbsen über Nacht ein, dann abgießen und kochen, bis sie zart sind; alternativ können Sie bei Zeitmangel Kichererbsen aus der Dose verwenden.

  • 2

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem breiten Kadai oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie fein gehackte Zwiebeln an, bis sie ein tiefes, durchscheinendes Goldgelb annehmen.

  • 3

    Rühren Sie 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste ein und kochen Sie sie 1 Minute lang, bis sie duftet; achten Sie darauf, alle Rückstände vom Boden der Pfanne abzukratzen.

  • 4

    Fügen Sie fein gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang; zerdrücken Sie sie beim Weichwerden, bis eine dicke, einheitliche Masala-Basis entsteht.

  • 5

    Geben Sie 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Korianderpulver, 0,5 TL Kurkumapulver und 1 TL Salz hinzu und mischen Sie alles gut, damit die Gewürze 30 Sekunden lang im Öl aufblühen können.

  • 6

    Geben Sie die gekochten Kichererbsen hinein und fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu, um das Curry zu einer reichhaltigen, sämigen Konsistenz zusammenzubringen.

  • 7

    Köcheln Sie es 10 Minuten lang bei niedriger Hitze, damit die Kichererbsen das Gewürzprofil vollständig aufnehmen, und streuen Sie dann 1 TL Garam Masala für einen letzten aromatischen Kick darüber.

  • 8

    Beenden Sie den Vorgang mit kräftigem Umrühren, um sicherzustellen, dass die Kichererbsen gut mit der dicken Soße überzogen sind, bevor Sie es vom Herd nehmen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kadai Chole?

Kadai Chole ist ein indisches Kichererbsengericht, das in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße mit Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es wird typischerweise als Hauptgericht zusammen mit Fladenbrot wie Naan oder Bhatura serviert.

Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um den metallischen Geschmack der Lake zu entfernen.

Warum ist die Soße nicht dick genug?

Zerdrücken Sie beim Kochen einen kleinen Teil der Kichererbsen am Rand des Kadai; die Stärke wird die Soße auf natürliche Weise eindicken.

Ist Kadai Chole scharf?

Es ist mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala mittelscharf gewürzt.

Was ist die beste Beilage dazu?

Servieren Sie es mit frisch gebackenem Bhature oder Naan sowie einer Seite aus in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln mit grünen Chilis.

Weiter entdecken