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eatmundo

Indien · Essen

Nordindisches Chana Masala

40 Min
270 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Nordindisches Chana Masala🇮🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

5 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Nordindisches Chana Masala. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 5 Matches ansehen

Ein kräftiges und würziges Kichererbsen-Curry, verfeinert mit einer Mischung aus gerösteten Gewürzen. Dieses proteinreiche Gericht ist ein Grundpfeiler der indischen vegetarischen Küche.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf (Marokko) das Gericht aus einer anderen Küche, das Nordindisches Chana Masala am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze und geben Sie den Kreuzkümmel hinein, bis er knistert.

  • 2

    Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 7 Minuten lang, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben.

  • 3

    Rühren Sie die Ingwerpaste unter und kochen Sie alles 1 Minute lang, bis der rohe Geruch verschwindet.

  • 4

    Gießen Sie das Tomatenpüree hinein und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis sich das Öl an der Oberfläche absetzt.

  • 5

    Geben Sie Korianderpulver und Salz hinzu und vermengen Sie alles gut zu einer duftenden, dicken Basis.

  • 6

    Heben Sie die Kichererbsen unter und rühren Sie 3 Minuten lang, damit jede Erbse mit der Gewürzmischung bedeckt ist.

  • 7

    Gießen Sie 1 Tasse Wasser dazu und köcheln Sie 15 Minuten lang, damit die Kichererbsen weich werden und den Geschmack aufsaugen.

  • 8

    Vollenden Sie das Gericht vor dem Servieren mit einem Spritzer frischem Zitronensaft für eine feine Säure.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Chana Masala?

Chana Masala ist ein nordindisches Gericht aus Kichererbsen, die in einer würzigen Soße aus Zwiebeln, Tomaten und Ingwer zubereitet werden. Es wird meist als Hauptspeise mit Fladenbrot oder Reis serviert und stellt eine häufige Mahlzeit dar.

Sollte ich Dosen- oder trockene Kichererbsen nehmen?

Beides funktioniert; getrocknete müssen über Nacht eingeweicht und gekocht werden, Dosenkichererbsen sind direkt gebrauchsfertig.

Kann ich es weniger scharf machen?

Dieses Rezept enthält weder Chili noch Garam Masala; der Geschmack lebt von den Aromen.

Was serviert man dazu?

Traditionell wird es mit Bhatura, Naan oder einfachem gedämpftem Basmati-Reis serviert.

Ist die Zwiebelfarbe wichtig?

Ja, die tiefgoldene Farbe der Zwiebel ist entscheidend für die Tiefe und Süße der fertigen Sauce.

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