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Amerikanisch-Chinesisches Chop Suey
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Chop Suey ist ein ikonisches amerikanisch-chinesisches Gericht, das eine Pfanne mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Schweinefleisch oder Garnelen und einer Auswahl knackiger Gemüse verkörpert. In einer herzhaften, angedickten Soße gebadet, wird es typischerweise über Reis oder knusprigen Nudeln serviert und stellt ein grundlegendes Wohlfühlessen in der amerikanisch-chinesischen Küche dar.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
450 g Hähnchenbrust (oder Schweinefleisch/Garnelen) in dünne Streifen schneiden. Mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Maisstärke 10 Minuten marinieren.
- 2
2 Esslöffel Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch durchbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Einen weiteren Esslöffel Öl in den Wok geben. 1 gehackte Zwiebel, 2 Stangen geschnittenen Sellerie, 1 Tasse geschnittene Pilze, 1 Dose abgetropfte Mungobohnensprossen und 1 Dose abgetropfte Wasserkastanien 3-5 Minuten braten, bis sie knackig-zart sind.
- 4
Das gekochte Fleisch mit dem Gemüse zurück in den Wok geben. 1/2 Tasse Hühnerbrühe, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel geriebenen Ingwer und 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 5
In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren. Die Maisstärkemischung unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße gießen, bis sie andickt.
- 6
Das Chop Suey sofort über gedämpftem weißen Reis oder knusprigen Chow-Mein-Nudeln servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Fleischstücke von Schwein und Huhn eignen sich am besten für American Chinese Chop Suey, um Zartheit zu gewährleisten?+
Verwenden Sie für Schweinefleisch magere Stücke wie Filet oder Lende, dünn gegen die Faser geschnitten. Knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder -schenkel in mundgerechte Stücke geschnitten garen schnell und bleiben in einem Wokgericht zart.
Wie kann ich verhindern, dass das Gemüse, besonders die Sojasprossen, in Chop Suey matschig wird?+
Braten Sie das Gemüse schnell bei hoher Hitze an, bei Bedarf in mehreren Portionen, damit es knusprig wird und nicht dampft. Fügen Sie empfindliche Zutaten wie Sojasprossen erst in der letzten Minute des Garens hinzu, um ihren Biss zu bewahren.
Was ist der beste Weg, die Sauce für Chop Suey zu verdicken und eine wässrige Konsistenz zu vermeiden?+
Verwenden Sie eine Maisstärkemischung, indem Sie Maisstärke mit kaltem Wasser oder Brühe verrühren und diese dann langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce geben. Erhitzen Sie weiter, bis sie kocht und die gewünschte Dicke erreicht hat.
Was ist der häufigste Fehler, den Hobbyköche bei der Zubereitung von American Chinese Chop Suey machen?+
Ein häufiger Fehler ist, nicht alle Zutaten vor dem Kochen vorbereitet zu haben. Das Pfannenrühren ist ein sehr schneller Vorgang, stellen Sie daher sicher, dass alles Fleisch geschnitten, Gemüse gehackt und Saucen im Voraus gemischt sind.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
