🇰🇷 Südkorea · Essen
Kaffee-geschmorter Schweinebauch
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Diese einzigartige Zubereitung verleiht dem Schweinefleisch tiefe, geröstete Kaffeenoten und nimmt die Fettigkeit. Das Ergebnis ist zartes, auf der Zunge zergehendes Fleisch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 1 kg Schweinebauch in 5 cm dicke Streifen.
- 2
Bringen Sie 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
- 3
Geben Sie 2 EL Instantkaffee und 5 zerdrückte Knoblauchzehen in das kochende Wasser.
- 4
Legen Sie das Fleisch hinein, sodass es vollständig bedeckt ist.
- 5
Bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, den Deckel dabei leicht offen lassen.
- 6
Prüfen Sie mit einem Stäbchen, ob das Fleisch butterzart ist.
- 7
Lassen Sie das Fleisch nach dem Herausnehmen 5 Minuten ruhen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- 8
Sofort mit gesalzenen Garnelen oder Kimchi servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welchen Kaffee sollte ich zum Schmoren des Schweinebauchs verwenden?+
Verwenden Sie einen mitteldunklen Filterkaffee oder einen Americano; vermeiden Sie aromatisierte oder gesüßte Instantkaffees, da diese das Gericht zu bitter oder zuckrig machen können.
Woran erkenne ich, dass der Schweinebauch perfekt gegart ist?+
Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt und das Fett eine Konsistenz erreicht hat, die auf der Zunge zergeht.
Sollte ich die Schwarte vor dem Garen vom Schweinebauch entfernen?+
Es ist am besten, die Schwarte beim Schmoren dranzulassen, da sie der Sauce Struktur und Körper verleiht; Sie können sie jedoch nach dem Garen entfernen, wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen.
Kann ich den Kaffee ersetzen, wenn ich den Geschmack nicht mag?+
Sie können Kaffee durch ein dunkles, vollmundiges Bier wie ein Stout oder Porter ersetzen, das für eine ähnliche Tiefe und Farbe sorgt, ohne den ausgeprägten Kaffeegeschmack.
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