Zum Inhalt springen
eatmundo

Ägypten · Essen

Mouz Dani (Geschmorte Lammhaxen)

90 Min
630 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Mouz Dani (Geschmorte Lammhaxen)🇪🇬

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

10 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Mouz Dani (Geschmorte Lammhaxen). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 10 Matches ansehen

Ein königlicher Klassiker der ägyptischen Küche: Zarte Lammhaxen, die so lange geschmort werden, bis sie fast vom Knochen fallen. Ein aromatisches Gericht für festliche Anlässe.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Rinder Bistek Tagalog (Philippinen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Mouz Dani am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
Dieses Rezept anpassen:
4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Erhitzen Sie 2 EL Ghee in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die 4 Lammhaxen von allen Seiten ca. 10 Minuten scharf an.

  • 2

    Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf; fügen Sie den restlichen 1 EL Ghee und die 3 in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu.

  • 3

    Dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie karamellisiert sind, und lösen Sie dabei den Bratensatz vom Boden des Topfes.

  • 4

    Geben Sie 5 fein gehackte Knoblauchzehen, 4 Kardamomkapseln und 2 Lorbeerblätter hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute an.

  • 5

    Geben Sie die Lammhaxen zurück in den Topf und gießen Sie so viel Wasser oder Fond an, dass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist.

  • 6

    Würzen Sie mit 1,5 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer und bringen Sie den Topf zum Köcheln.

  • 7

    Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie alles für 60-75 Minuten, bis das Fleisch butterweich vom Knochen fällt.

  • 8

    Servieren Sie die Lammhaxen mit der eingekochten, aromatischen Zwiebelsoße.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Mouz Dani?

Mouz Dani ist ein ägyptisches Gericht aus Lammhaxen, die mit Kardamom, Lorbeerblättern, Zwiebeln, Knoblauch und Ghee geschmort werden. Es wird üblicherweise als Fleischgericht zu Hauptmahlzeiten oder besonderen Anlässen serviert.

Wann sind die Haxen gar?

Wenn das Fleisch so zart ist, dass es bei bloßer Berührung mit einer Gabel vom Knochen abfällt, sind sie perfekt.

Kann man das Gericht im Ofen zubereiten?

Dieses Rezept wird auf dem Herd geschmort: Nach dem leichten Aufkochen den Topf fest abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 60-75 Minuten schmoren, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Ist Kardamom unverzichtbar?

Kardamom ist entscheidend für das authentische ägyptische Aroma; weglassen würde den Geschmack stark verfälschen.

Was passt am besten als Beilage?

Am besten auf einem Bett aus gewürztem Reis oder mit cremigem Kartoffelpüree servieren, um die Soße aufzusaugen.

Weiter entdecken