🇪🇬 Ägypten · Essen
Mouz Dani (Geschmorte Lammhaxen)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin königlicher Klassiker der ägyptischen Küche: Zarte Lammhaxen, die so lange geschmort werden, bis sie fast vom Knochen fallen. Ein aromatisches Gericht für festliche Anlässe.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 2 EL Ghee in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die 4 Lammhaxen von allen Seiten ca. 10 Minuten scharf an.
- 2
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf; fügen Sie den restlichen 1 EL Ghee und die 3 in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu.
- 3
Dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie karamellisiert sind, und lösen Sie dabei den Bratensatz vom Boden des Topfes.
- 4
Geben Sie 5 fein gehackte Knoblauchzehen, 4 Kardamomkapseln und 2 Lorbeerblätter hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute an.
- 5
Geben Sie die Lammhaxen zurück in den Topf und gießen Sie so viel Wasser oder Fond an, dass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist.
- 6
Würzen Sie mit 1,5 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer und bringen Sie den Topf zum Köcheln.
- 7
Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie alles für 60-75 Minuten, bis das Fleisch butterweich vom Knochen fällt.
- 8
Servieren Sie die Lammhaxen mit der eingekochten, aromatischen Zwiebelsoße.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Mouz Dani?+
Mouz Dani ist ein ägyptisches Gericht aus Lammhaxen, die mit Kardamom, Lorbeerblättern, Zwiebeln, Knoblauch und Ghee geschmort werden. Es wird üblicherweise als Fleischgericht zu Hauptmahlzeiten oder besonderen Anlässen serviert.
Wann sind die Haxen gar?+
Wenn das Fleisch so zart ist, dass es bei bloßer Berührung mit einer Gabel vom Knochen abfällt, sind sie perfekt.
Kann man das Gericht im Ofen zubereiten?+
Ja, nach dem Aufkochen können Sie den abgedeckten Topf für ca. 90 Minuten bei 160°C in den Ofen schieben.
Ist Kardamom unverzichtbar?+
Kardamom ist entscheidend für das authentische ägyptische Aroma; weglassen würde den Geschmack stark verfälschen.
Was passt am besten als Beilage?+
Am besten auf einem Bett aus gewürztem Reis oder mit cremigem Kartoffelpüree servieren, um die Soße aufzusaugen.
🇪🇬 EGMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Mouz Dani (Geschmorte Lammhaxen) teilen.
Alle 12 Matches ansehen ↓
