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eatmundo

Philippinen · Essen

Rinder Bistek Tagalog

60 Min
520 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Rinder Bistek Tagalog🇵🇭KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

8 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Rinder Bistek Tagalog. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Ein herzhaftes und würziges philippinisches Rindfleischgericht mit zarten, in Zitrusfrüchten und Sojasauce marinierten Scheiben. Es vereint tiefe Umami-Noten mit der Frische von Calamansi.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kaffee-geschmorter Schweinebauch (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Rinder Bistek Tagalog am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 1 kg Rinderlende gegen die Faser in 5 mm dünne Streifen, um Zartheit zu gewährleisten.

  • 2

    Mischen Sie in einer Schüssel das Rindfleisch mit 100 ml Sojasauce, 4 EL Calamansisaft, 5 gehackten Knoblauchzehen und 1 EL Pfefferkörnern; marinieren Sie es für 30 Minuten.

  • 3

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze, bis es schimmert.

  • 4

    Braten Sie das Fleisch in Portionen scharf an und nehmen Sie es heraus, sobald es braun ist, um Dünsten zu vermeiden.

  • 5

    Dünsten Sie in derselben Pfanne 2 geschnittene Zwiebeln, bis sie glasig, aber noch bissfest sind.

  • 6

    Gießen Sie die restliche Marinade und 120 ml Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.

  • 7

    Fügen Sie 3 Lorbeerblätter hinzu und köcheln Sie 5 Minuten lang, bis die Sauce reduziert und leicht eingedickt ist.

  • 8

    Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und schwenken Sie es für 1 Minute, bevor Sie servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Bistek Tagalog?

Bistek Tagalog ist ein philippinisches Rindfleischgericht, das aus dünn geschnittener Rinderlende in einer Marinade aus Sojasauce, Kalamansi-Saft, Knoblauch und Zwiebeln besteht. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zu Mittag oder Abend mit weißem Reis serviert.

Kann ich Zitrone statt Calamansi verwenden?

Ja, verwenden Sie eine 1:1-Mischung aus Zitronen- und Limettensaft, um die Säure zu imitieren.

Wie mache ich das Rindfleisch besonders zart?

Schneiden Sie unbedingt gegen die Faser und schmoren Sie es länger, falls das Stück zäh ist.

Wie sollte die Sauce aussehen?

Sie sollte glänzend und dunkel sein und den Löffelrücken leicht bedecken.

Kann ich das Marinieren überspringen?

Nein, das Marinieren ist entscheidend für die Aufnahme von Salz und Säure.

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