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eatmundo

Ägypten · Essen

Lahma b'Basal (Rindfleisch-Zwiebel-Eintopf)

165 Min
440 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Lahma b'Basal (Rindfleisch-Zwiebel-Eintopf)🇪🇬KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

11 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Lahma b'Basal (Rindfleisch-Zwiebel-Eintopf). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 11 Matches ansehen

Dieser reichhaltige, langsam geschmorte Eintopf besticht durch die Fülle an Zwiebeln, die zu einer karamellisierten, süßlich-würzigen Sauce verschmelzen.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Rinder Bistek Tagalog (Philippinen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Lahma b'Basal am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    600g Rinderbeinscheibe in 4cm große Würfel schneiden.

  • 2

    In einem schweren Topf 3 EL Ghee schmelzen und das Rindfleisch bei hoher Hitze rundherum scharf anbraten.

  • 3

    Fleisch herausnehmen, 3 fein geschnittene große Zwiebeln in den Topf geben und karamellisieren.

  • 4

    Fleisch wieder hinzufügen, dazu 3 Zehen gehackten Knoblauch, Kardamom und Lorbeerblätter.

  • 5

    400ml heißes Wasser angießen, sanft zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und den Topf fest schließen.

  • 6

    Zugedeckt 150 Minuten schmoren lassen, bis das Rindfleisch gabelzart ist. Alle 30 Minuten prüfen und 100ml heißes Wasser nachgießen, wenn der Topf trocken aussieht.

  • 7

    Mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen und gut umrühren.

  • 8

    Deckel abnehmen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten unter häufigem Rühren weitergaren, bis sich die Flüssigkeit zu einer dicken, marmeladigen Zwiebelsauce reduziert hat. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Lahma b'Basal?

Lahma b'Basal ist ein ägyptischer Rindfleischeintopf, der aus Rinderhaxe, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Lorbeerblättern zubereitet wird. Das Gericht wird typischerweise als Hauptspeise zu Reis oder Fladenbrot serviert.

Welches Stück Rindfleisch ist am besten?

Beinscheibe ist ideal, da das Bindegewebe für eine seidige Sauce sorgt.

Warum so viele Zwiebeln?

Die Zwiebeln dienen als Bindemittel und bilden die Basis für den süßen, tiefen Geschmack.

Kann ich Butter statt Ghee nehmen?

Geht, aber Ghee verleiht ein nussiges Aroma und lässt sich höher erhitzen.

Wie serviere ich es am besten?

Auf Reis mit gebratenen Fadennudeln oder mit frischem Fladenbrot zum Dippen.

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