🇵🇭 Philippinen · Essen
Paksiw na Bangus
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHKI-generiertes BildEin klassischer philippinischer Fischeintopf, geschmort in Essig, Knoblauch und Ingwer. Ein säuerliches und sehr bekömmliches Gericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reinigen Sie 800 g Milchfisch, entfernen Sie die Schuppen und schneiden Sie ihn in große Stücke.
- 2
Legen Sie 50 g in Scheiben geschnittenen Ingwer und 6 zerdrückte Knoblauchzehen als Unterlage auf den Boden eines tiefen Topfes.
- 3
Platzieren Sie die Fischstücke auf dem Ingwer-Knoblauch-Bett.
- 4
Gießen Sie 100 ml Essig, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer über den Fisch; noch nicht umrühren.
- 5
Fügen Sie 100 ml Wasser hinzu und verschließen Sie den Topf fest.
- 6
Lassen Sie es 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel-Anheben köcheln, damit der Essig harmonisch wird.
- 7
Sobald der Fisch gar ist und die Sauce leicht eingekocht ist, den Deckel abnehmen.
- 8
Warm servieren; der Essig konserviert den Fisch, sodass das Gericht am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Paksiw na Bangus?+
Paksiw na Bangus ist ein philippinisches Fischgericht, bei dem Milchfisch in einer Essigbrühe mit Knoblauch, Ingwer, schwarzem Pfeffer und Salz gegart wird. Es wird üblicherweise als Hauptspeise zu gedämpftem Reis serviert.
Kann man anderen Fisch verwenden?+
Ja, jeder fettige Weißfisch wie Makrele ist ein perfekter Ersatz, wenn kein Milchfisch verfügbar ist.
Warum nicht umrühren?+
Rührt man zu früh um, schmeckt es zu sauer; durch sanftes Schmoren entwickelt sich ein weicher Geschmack.
Ist das Gericht scharf?+
Es ist eher säuerlich-mild, aber man kann grüne Chilis hinzufügen, wenn man Schärfe mag.
Wie lange hält sich das Gericht?+
Dank des Essigs hält es sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank und wird oft sogar besser.
🇵🇭 PHKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Paksiw na Bangus teilen.
