🇵🇱 Polen · Essen
Kürbiskaszotto
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLEine polnische Interpretation von Risotto, bei der Hirse anstelle von Reis verwendet wird. Dieses gesunde, erdige Gericht unterstreicht die natürliche Süße von Kürbis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 200g Hirse unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb ab, bis das Wasser klar ist, um die Bitterkeit zu entfernen.
- 2
Erhitzen Sie 2 el Öl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze und geben Sie 1 fein gewürfelte Zwiebel hinein.
- 3
Dünsten Sie sie 5 Minuten lang weich, geben Sie dann 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles 30 Sekunden, bis es duftet.
- 4
Geben Sie 300g gewürfelten Kürbis in den Topf und braten Sie ihn 4 Minuten an, bis er an den Rändern leicht gebräunt ist.
- 5
Rühren Sie die abgespülte Hirse unter und rösten Sie sie 2 Minuten lang an, um ein nussiges Aroma zu entfalten.
- 6
Gießen Sie 500ml Gemüsebrühe an, würzen Sie mit 1 tl Salz und rühren Sie einmal um.
- 7
Decken Sie den Topf fest ab, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie es 20 Minuten lang ungestört köcheln.
- 8
Vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen für eine perfekte, zarte Textur.
Häufig gestellte Fragen
Muss Hirse eingeweicht werden?+
Nein, gründliches Abspülen reicht aus, um die mehlige Schicht zu entfernen, die Bitterkeit verursachen kann.
Kann ich Kürbis durch andere Sorten ersetzen?+
Ja, Butternusskürbis oder Hokkaido funktionieren als Ersatz für diesen Kürbis hervorragend.
Woran erkenne ich, dass es fertig ist?+
Die Hirse ist fertig, wenn sie weich ist, aber noch leichten Biss hat und die Brühe vollständig aufgesogen wurde.
Wie mache ich es cremiger?+
Rühren Sie ganz am Ende einen Löffel Butter oder Schmand unter, um ein reichhaltigeres Mundgefühl zu erzielen.
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