🇪🇹 Äthiopien · Essen
Doro Wat
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETe2ghost · PexelsDoro Wat ist ein reichhaltiger, würziger äthiopischer Hähncheneintopf, der das Nationalgericht Äthiopiens darstellt. Er zeichnet sich durch eine tiefgründige Sauce aus lange geschmorten Zwiebeln und aromatischem Berbere aus.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500g rote Zwiebeln fein würfeln und bei mittlerer Hitze 30 Minuten in einem trockenen Topf rühren, bis sie zu einem Brei reduziert sind.
- 2
100g Niter Kibbeh unterrühren und 5 Minuten dünsten, bis sich das Fett von der Zwiebelbasis trennt.
- 3
60g Berbere, 4 gehackte Knoblauchzehen und 20g geriebener Ingwer hinzufügen und 10 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- 4
1.5kg Hähnchenteile hinzufügen, gut mit der Gewürzmischung bedecken und abgedeckt 20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
- 5
250ml Wasser und 1 TL Salz hinzufügen und 25 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Sauce dunkelrot ist.
- 6
4 geschälte hartgekochte Eier vorsichtig unterheben und 5 Minuten ziehen lassen, damit sie Farbe und Geschmack aufnehmen.
- 7
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren auf Injera 10 Minuten ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Doro Wat?+
Doro Wat ist ein äthiopischer Hähncheneintopf, der mit einer Zwiebelbasis, Berbere-Gewürzmischung und geklärter Gewürzbutter zubereitet wird. Er ist ein Festtagsgericht, das oft gemeinsam gegessen wird.
Wie lange muss ich die Zwiebeln kochen?+
Die Zwiebeln müssen mindestens 30 bis 45 Minuten lang langsam kochen, damit sie die für die Sauce notwendige Konsistenz erreichen.
Kann ich fertige Gewürzmischungen verwenden?+
Ja, aber stellen Sie sicher, dass das Berbere frisch ist, da die Qualität des Gewürzes entscheidend für den Geschmack ist.
Was tun, wenn die Sauce zu dick ist?+
Man kann löffelweise etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, aber nicht zu viel.
Warum kommen die Eier erst am Ende dazu?+
Sie werden zuletzt hinzugefügt, damit sie nicht zerfallen und die Eigelbe ihre Form behalten.
🇪🇹 ETe2ghost · PexelsMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
