Von eatmundo · 3. August 2026
🇮🇳KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
4 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Aloo Baingan. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Yatimak BademjanIm Iran · gleiche Zutaten· Gleiche Technik62 %
Mirza GhasemiIm Iran · gleiche Zutaten57 %
Khoresh Bademjan (Vegetarisch)Im Iran · gleiche Zutaten57 %
Ein rustikales, nordindisches Hausmannskost-Gericht aus Kartoffeln und Auberginen, zubereitet in aromatischen Gewürzen. Es ist ein klassisches Wohlfühlessen, bekannt für seine zarte Textur und den tiefen, erdigen Geschmack.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Yatimak Bademjan (Iran) das Gericht aus einer anderen Küche, das Aloo Baingan am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
500 g Auberginen mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze direkt über der Flamme rösten, bis sie weich sind.
- 2
Die geröstete Schale abziehen, das Fruchtfleisch zerdrücken und beiseite stellen.
- 3
2 EL Senföl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt.
- 4
2 gehackte Zwiebeln etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig und goldbraun sind.
- 5
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute lang braten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
- 6
300 g Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten, mit 3 gehackten Tomaten, Kurkuma und Chilipulver unterrühren; zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich das Öl vom Masala trennt.
- 7
Die Auberginenmasse unterheben, mit Salz würzen und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
- 8
Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und heiß mit Fladenbrot servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Aloo Baingan?
Aloo Baingan ist ein indisches vegetarisches Gericht aus Kartoffeln und Auberginen, die in Senföl mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen zubereitet werden. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen mit Fladenbrot serviert.
Kann ich Olivenöl statt Senföl verwenden?
Ja, aber Sie verlieren das charakteristische, nussige Aroma, das für die authentische nordindische Küche entscheidend ist.
Wie erkenne ich, ob die Aubergine gar ist?
Die Schale sollte vollständig verkohlt und eingefallen sein, und ein Messer sollte ohne Widerstand durchgleiten.
Sollte ich die Tomaten schälen?
Das ist nicht nötig; die Tomaten werden einfach gehackt und zugedeckt mit den Kartoffeln 12-15 Minuten gekocht.
Ist dieses Gericht scharf?
Es hat eine milde bis mittlere Schärfe; passen Sie das Chilipulver nach Ihrem Geschmack an.
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