🇵🇭 Philippinen · Essen
Pinakbet
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHEin herzhafter Ilocano-Gemüseeintopf mit Schweinebauch in fermentierter Garnelenpaste. Es ist eine harmonische Balance aus salzigen und erdigen Aromen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem großen Wok bei mittlerer Hitze 1 EL Öl erhitzen und 1 kg in Scheiben geschnittenen Schweinebauch goldbraun anbraten.
- 2
Gehackte 1 Zwiebel und 5 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
- 3
100 g Garnelenpaste unterrühren und sicherstellen, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist, um das Geschmacksprofil aufzubauen.
- 4
3 gewürfelte Tomaten hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis sie weich werden und Saft abgeben.
- 5
100 ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, um das Schweinefleisch zart zu machen.
- 6
Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und den Löffelrücken glänzend überzieht.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich fertige Bagoong verwenden?+
Ja, handelsübliche Garnelenpaste aus dem Glas funktioniert für dieses Rezept perfekt.
Woran erkenne ich, dass das Fleisch gar ist?+
Das Schweinefleisch sollte so zart sein, dass man es leicht mit einer Gabel einstechen kann.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Authentisches Pinakbet enthält oft Kürbis und Okra, die während des Köchelns hinzugefügt werden.
Wird es sehr salzig?+
Die Garnelenpaste ist salzig, daher erst nach dem Abschmecken am Ende eventuell nachsalzen.
🇵🇭 PHMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Pinakbet teilen.
Alle 53 Matches ansehen ↓
